17. Ikan bakar padang

Roswisno Munthe
Roswisno Munthe @ratoro
Kota Bogor

Setoran ke-1 untuk minggu ke-5 #PejuangGoldenApron3

Masakan padang adalah menu favorit di rumah. Pas hari masak ikan bakar padang ini sebenarnya mau pesan nasi kapau via ojol. Tapi gak jadi. Bikin sendiri aja. Yang penting ada nuansa padangnya.

17. Ikan bakar padang

7 orang berencana membuat resep ini

Setoran ke-1 untuk minggu ke-5 #PejuangGoldenApron3

Masakan padang adalah menu favorit di rumah. Pas hari masak ikan bakar padang ini sebenarnya mau pesan nasi kapau via ojol. Tapi gak jadi. Bikin sendiri aja. Yang penting ada nuansa padangnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 ekorikan kembung apa saja (dibersihkan)
  2. bumbu halus
  3. 10 buahcabai merah keriting
  4. 3 siungbawang merah
  5. 2 siungbawang putih
  6. 1 sdtmerica bulat
  7. 1 sdtketumbar bulat
  8. 2 butirkemiri
  9. 1 butirbuah pala kecil
  10. 2 buahbunga kapulaga
  11. 1 buahbunga lawang
  12. 3 cmkayu manis
  13. 3 cmlengkuas
  14. 3 cmjahe
  15. 5 cmkunyit
  16. bumbu cemplung
  17. 2 lembardaun pandan (simpulkan)
  18. 1 lembardaun kunyit kecil
  19. 1 lembardaun salam
  20. 1 lembardaun jeruk
  21. 1 buahsereh geprek
  22. 1 iris(keping) asam kandis
  23. tambahan
  24. 65 mlsantan kental instan
  25. 350-500 mlair
  26. secukupnyaminyak goreng untuk menumis
  27. secukupnyagaram
  28. secukupnyagula merah

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak di wajan lalu tumis bumbu halu + bumbu cemplung kecuali asam kandis sampai layu, wangi dan mengeluarkan minyak.

  2. 2

    Tambahkan ikan gembung, lalu aduk rata ikan dan bumbunya lalu tambahkan air. Aduk rata

  3. 3

    Tambahkan gara., gula dan asam kandis. Aduk rata. Lalu tambahkan santan kental, aduk rata. Masak sesekali di aduk pelan santannya agar santan tidak pecah.

  4. 4

    Masak sampai air menyusut. Lalu siapkan wajan teflon panas lalu bakar ikannya. Jangan lupa dibolak balik. Angkat siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Roswisno Munthe
pada
Kota Bogor
follow my IG : rose_munthe_jr
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa