Campur air hangat dengan gula pasir, aduk rata. Beri ragi instant, diamkan 10 menit. Aduk rata.

Campurkan garam, bread improver dan tepung terigu. Aduk rata.

Tuang campuran ragi ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata dan uleni kurang lebih selama 10 menit. Adonan akan terasa lengket pada tangan yang digunakan untuk menguleni, namun apabila dipegang ditangan yang bersih tidak lengket atau menempel maka sudah cukup untuk menguleninya. Tutup dengan plastik wrap atau kain bersih, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

Setelah mengembang 2x, kempiskan adonan. Lipat adonan ke arah dalam (book folding) sebanyak kurang lebih 8x. Jangan lupa tangan diberi sedikit tepung terigu agar tidak lengket.

Oles wadah penyimpan dengan minyak goreng. Letakkan adonan ke dalam wadah dan tutup. Simpan ke delam kulkas minimal 6 jam atau semalaman. Walaupun di dalam kulkas adonan juga bisa mengembang lho. Kalau saya biasa bikin adonan malam hari dan saya gunakan besok paginya.

Setelah 6 jam atau semalaman, keluarkan adonan dan letakkan dalam loyang yg telah dioleh minyak. Karena saya gak ada loyang pizza jadi saya gunakan loyang kotak biasa. Tekan adonan pelan2 dari mulai tengah lalu ke tepi. Bagian paling tepi jangan ditekan ya jadi biar agak menggembung bagian tepinya.

Oles adonan yang sudah dipipihkan dengan saus spaghetti lalu beri topping. Toppingnya suka2 aja, seadanya di rumah.

Panggang adonan dengan suhu 200°C selama 15-20 menit. Jika suka pizza agak kering boleh panggang sedikit lebih lama Jangan lupa panaskan oven sebelumnya ya.