Gule kambing ala Jawa timur
Saya bukan penggemar daging kambing, jadi kalau masak olahan kambing pasti berusaha banget ilangin bau prengusnya.
Konon katanya agar tidak bau prengus, daging kambing gak perlu dicuci sebelum diolah. Tapi saya gak sanggup kalau harus tanpa cuci. Jadi tetap saya cuci tapi saya "treatment" dulu sebelum diolah agar tidak bau prengus.
Gule kambing ala Jawa timur
-
Windu Restina“Tks Mbak maharani @cook_6679951 gulenya enakk.. 😋👍” -
Widya Mak E Echa“Trimkasih resep nya mom, sy + jinten jg. Mantul 👍🤤” -
Ratna Kamila“Masih on proses😁makasih resepnya” -
Indri“Enak bgt, aku tambahin bumbu instan bamboe gule” -
Shipusbeauty“Pertama kali masak gule dan berhasil, makasih resepnya” -
Arendra Kusuma“Second cooking”
Saya bukan penggemar daging kambing, jadi kalau masak olahan kambing pasti berusaha banget ilangin bau prengusnya.
Konon katanya agar tidak bau prengus, daging kambing gak perlu dicuci sebelum diolah. Tapi saya gak sanggup kalau harus tanpa cuci. Jadi tetap saya cuci tapi saya "treatment" dulu sebelum diolah agar tidak bau prengus.
Cara Membuat
- 1
Treatment daging untuk menghilangkan bau prengus : Didihkan air, lalu masukkan daging kambing, 2 lbr daun salam, 1 jempol jahe, 1 jempol laos, 2 lbr daun jeruk, bisa ditambahkan 1/2 bonggol nanas untuk membantu mengempukkan daging, masak sebentar kurang lebih 10 menit lalu buang air rebusan pertama, nanas dan juga daun2an
- 2
Proses pembuatan air kaldu : didihkan ulang air, masukkan daging kambing, kembali masukkan 2 lbr daun salam baru, 2 lbr daun jeruk baru, dan sisa laos dan jahe yang tadi sudah direbus. Masak hingga daging empuk. Lalu buang daun dan rempah rebusan.
- 3
Sambil menunggu daging empuk, tumis bumbu halus, tambahkan 2 lbr daun salam, 2 lbr daun jeruk, laos, sereh, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, pala sisir, lada bubuk
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, masak hingga mendidih, lalu masukkan setengah bagian santan kara yg sudah dicairkan. Tambahkan garam, gula merah, gula putih, dan kaldu jamur.
- 5
Terakhir masukkan sisa santan kara sambil diaduk hingga matang agar santan tidak pecah. Siap disajikan
Resep Serupa
-
Gule Kambing Jawa Timur Gule Kambing Jawa Timur
#PejuangGoldenApron3#BancakanOnlineBarengCookpad#OnlineClassMeramaikan suasana idul Adha, pingin bikin gule khas Jawa timur yg tentunya beda dengan yg di JKT, sekalian untuk mengobati rasa rindu kampung halaman..Perdana mengolah daging kambing dan Alhamdulillah cukup sukses tak ada bau2 mbek nya..
-
Gule Kambing Jawa Timur Gule Kambing Jawa Timur
Week 20Selasa, 150823Bongkar-bongkar kulkas ehh.....ternyata masih ada tulang sama jeroan kambing sisa idul kurban kemaren. Kebetulan bgt msh ada pak bos di rumah jd bikin salah satu makanan kesukaannya, Gule kambing. Kl kata pak bos sih rasanya enak mirip ky warung gule langganan papa mertua. Supaya makin maknyus lagi, kuahnya bisa disaring kali ya jd jernih gak keruh sama ampas bumbunya.Terima kasih inspirasi resepnya Mbak @UmmuKhal_2509765 . Resepnya saya modif dikit ya. Hehe#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Malang
-
-
Gule Kambing Khas Jawa Timur Gule Kambing Khas Jawa Timur
Tombo kangen.. kebetulan saya lahir di Surabaya jadi untuk menyesuaikan tema minggu ini #MasakanDaerahku hari ini saya masak gule kambing khas Jawa Timur.Gule kambing adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang kaya akan cita rasa dan rempah-rempah. Gule khas Jawa Timur kuahnya tidak sekental gulai dari Sumatra, tetapi aroma rempah tetap terasa, gurih dan lezat. Cooksnap dari bunda maharini @cook_6679951 resepnya wuenak tenan 😋👍#CookpadCommunity_Bogor#ComboCompak17an_KhasKotaAsalku#MasakanDaerahku#Cooksnap_Bogor
-
Gulai kambing ala jawa tengah Gulai kambing ala jawa tengah
Ini sebenarnya masakan pas waktu lebaran haji dpt daging kurban mo tak setor kesini baru sempat dah...rasanya enak empuk dan tidak bau kambing sama sekali😘🤤
-
Gulai Kambing khas Jawa Timur Gulai Kambing khas Jawa Timur
Pekan Posbar comunity Minggu ini masih seputaran daging dan pas banget dapat daging kambing di moment lebaran haji, jadi gerak cepat saja buat gulai kambing. Kali ini saya buat gulai kambing khas Surabaya Jawa timur asal tanah kelahiran saya yang rasanya enak gurih. Yuk ah moms langsung cuss ke resep saja#Horas_SasagunSajianIdulAdha#CookpadComunity_Sumut#masakpenuhcinta#sayanganak#stayathome#makindisayangsuami#SemuaAdhaDiCookpad
-
Gule kambing Gule kambing
Bongkar kulkas masih ada sisa daging kambing, ku olah lah mjd gule kambing yg istimewa
-
Gulai Kambing khas Jawa Timur Gulai Kambing khas Jawa Timur
Bismillah.❣❣'Eidukum mubarok❣❣Selamat hari raya idul adha 1443 HTaqobbalallahu minna wa minkum⚘Selamat berkumpul keluarga dan berpesta daging embek dan mooo😍Kali ini rikues suami minta dibikinkan gulai kambing, dan ini resep dr @hepi_12 🎁Gulainya sedep bangett.. enak, dagingnya empuk dan bumbu meresap di dagingnya. Juga kuahnya g terlalu kentel, jd g eneg dimakan. Dan bau embeknya g terlalu menyengat, pokonya mantapp masyaa Allah, anak2 pun suka krn gak ada pedes sama sekali🤤...Week 24#SemuaAdhaDiCOOKPAD#PejuangGoldenBatikApron#PawonIbukHanif#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_id
-
Gule kambing Gule kambing
Daun salam bisa mengurangi bau khas daging kambing saat direbus...References : Acar mentah
-
Gule kambing Gule kambing
Perdana bikin gule tapi hasilnya memuaskan. Empuk, enak dan ga bau prengus.
-
Gule kambing Gule kambing
Idul Adha kali ini Seneng bgt,bs berkumpul seluruh anggota kel lainnya,dan bisa masak bareng,dan menu andalan yg gak bs terlewatkan adalah gule kambing dan sate,hmm seru bgt
-
Gule kambing Gule kambing
Keisengan dihari minggu... Pas ada yang nawarin daging kambing... Agak ribet karena bumbunya lumayan banyak variasinya... tapi hasil akhirnya maknyuss😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar