Tumis Jantung Pisang Kecombrang dengan Ikan Kembung dan Teri

Nathalia Tj
Nathalia Tj @nathaliatj

Browsing2 pasar online nemu jantung pisang langsung penasaran krn ternyata banyak manfaat nya. Langsung browsing recipe di cookpad dan akhirnya jatuh hati pd masakan Mbak Anna S. Diar. Langsung eksekusi dgn sedikit modifikasi. 👍🏼

Untuk cara potong dan rebus jantung pisang boleh ditilik link youtube :

https://youtu.be/5TZS5afu3IA

Tumis Jantung Pisang Kecombrang dengan Ikan Kembung dan Teri

17 orang berencana membuat resep ini

Browsing2 pasar online nemu jantung pisang langsung penasaran krn ternyata banyak manfaat nya. Langsung browsing recipe di cookpad dan akhirnya jatuh hati pd masakan Mbak Anna S. Diar. Langsung eksekusi dgn sedikit modifikasi. 👍🏼

Untuk cara potong dan rebus jantung pisang boleh ditilik link youtube :

https://youtu.be/5TZS5afu3IA

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Marinade ikan kembung :
  2. 1 ekorIkan kembung - iris2 bagian daging badan agar bumbu meresap (saya ukuran besar, kalau kecil boleh pakai 2)
  3. 1/2 tspGaram
  4. 1 tspCuka putih / 1 buah perasan jeruk nipis
  5. 1 tbspKecap asin (saya pakai cap angsa)
  6. 1 tbspmuncung Maizena
  7. (Campur semua balurkan pada ikan dan sela2 irisan agar meresap, diamkan +- 10 menit)
  8. Oksidasi ikan asin kapasan dan teri jengki :
  9. 100 grIkan asin kapasan (pipih)
  10. SegenggamTeri jengki
  11. 2 tbspGaram
  12. Secukupnyaair untuk merendam
  13. (Rendam kedua ikan asin +- 15 menit untuk mengurangi rasa asin)
  14. Bahan lain :
  15. 1 buahJantung pisang (cara kupas dan rebus agar tidak menghitam check link youtube di deskripsi atas)
  16. 4 buahBunga kecombrang (buang kulit keras dan bonggol kepala lalu iris2)
  17. 2 buahCabai merah (boleh rawit)
  18. 1 buahCabai hijau
  19. 1 buahBawang bombay (potong kotak2)
  20. 5 siungBawang putih (geprek, iris tipis)
  21. 5 siungBawang merah (iris tipis)
  22. 3 batangDaun bawang (iris 1 cm)
  23. 2 ruasJahe (geprek)
  24. 2 lembarDaun salam
  25. 1 tbspMargarine
  26. Secukupnyaminyak goreng untuk deep fry dan tumis
  27. SedikitAir untuk menumis
  28. Bumbu :
  29. 1 tbspSaus tiram
  30. 1 tbspKecap asin
  31. 1 tspMerica
  32. 1 tspKecap manis
  33. 1 tspGula
  34. SedikitGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak banyak di wajan. Goreng ikan2an. Angkat dan tiriskan.

  2. 2

    Untuk ikan kapasan boleh di potong2 bagi 4 masing2 ikan nya.

  3. 3

    Saya goreng ikan kembung 2x agar sebagian tulang crispy bisa dimakan. Goreng sampai kecoklatan, angkat tiriskan 2menit. Setelah itu cemplung lg ke minyak panas jangan sampai gosong.

  4. 4

    Di wajan bersih, panaskan 1 sdm minyak goreng + 1 sdm margarine.

  5. 5

    Tumis bawang putih dan beri garam 1/2 sdt. Masukan bawang merah - cabai2 - bawang bombay dan saus tiram. Tumis sampai setengah layu. Masukkan bawang daun.

  6. 6

    Masukkan potongan jantung pisang (yg sudah dibersihkan dan direbus). Masukkan kecombrang. Tumis sebentar lalu beri sedikit air agar tidak gosong. Tumis lagi sebentar.

  7. 7

    Test rasa. Jika sudah pas, masukkan semua ikan2an. Aduk rata. Matikan api dan sajikan. 😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nathalia Tj
Nathalia Tj @nathaliatj
pada
👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa