Sambal Goreng Hati Pete

Name: Sambal Goreng Hati Pete
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram hati sapi; 250 gram kentang, potong dadu besar dan digoreng setengah matang; 1 papan pete, dibelah 2; 2 sdt air asam jawa (ambil airnya saja); 65 ml santan (1 pouch segitiga santab instan); 2 ruas lengkuas; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh; secukupnya Gula pasir; secukupnya Garam; 1 blok Maggie rasa sapi atau Penyedap rasa merk lain; Minyak goreng utk menumis; 2 biji cabe rawit; 2 biji cabe merah; 7 buah bawang merah; 3 clove bawang putih; 1 buah kemiri, sangrai; 2 sdm Gula merah, disisir (bila kurang manis bisa ditambahkan); 1 biji tomat ukuran sedang, iris2 agar gampang halus

Yessy Aktaina @Echie_masak

Denpasar

Ini menu favourite suami. Requestnya potongan hati dan kentangnya besar2 supaya lebih terasa rasanya. Dan dibuat agak kering supaya tidak terlalu berminyak. Jadi sedikit dimodifikasi sesuai selera yang mau makan.

Lebih banyak

Sambal Goreng Hati Pete

Yessy Aktaina @Echie_masak

Denpasar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 orang

250 gramhati sapi
250 gramkentang, potong dadu besar dan digoreng setengah matang
1 papanpete, dibelah 2
2 sdtair asam jawa (ambil airnya saja)
65 mlsantan (1 pouch segitiga santab instan)
2 ruaslengkuas
2 lembardaun salam
1 batangsereh
secukupnyaGula pasir
secukupnyaGaram
1 blokMaggie rasa sapi atau Penyedap rasa merk lain
Minyak goreng utk menumis
Haluskan / diuleg
2 bijicabe rawit
2 bijicabe merah
7 buahbawang merah
3clove bawang putih
1 buahkemiri, sangrai
2 sdmGula merah, disisir (bila kurang manis bisa ditambahkan)
1 bijitomat ukuran sedang, iris2 agar gampang halus

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan hati sapi, rebus hingga matang. Potong2 dadu besar lalu goreng sebentar saja.
2

Kupas kentang, potong dadu kemudian cuci kentang, dan tiriskan. Lalu digoreng setengah matang.
3

Tumis bumbu yang telah dihaluskan beserta lengkuas, sereh dan daun salam. Setelah harum, tambahkan air asam jawa. Masak sampai matang.
4

Masukkan hati lalu oseng sebentar, kemudian masukkan santan, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Beri sedikit air.
5

Tunggu sampai santannya meresap sambil diaduk2, lalu masukkan kentang dan pete. Kemudian keringkan lagi sampai benar2 kering, tidak ada kuah santan lagi serta keluar minyaknya.
6

Tes rasa. Jika perlu tambahan gula dan garam bisa ditambahkan. Angkat dan sajikan.
7

Tips : utk cabe, bisa digiling secara terpisah bila ingin tampilan cabe agak halus dan dicampurkan pada saat menumis bumbu halus.