2. Gule Kacang Merah Ati Ampela

Name: 2. Gule Kacang Merah Ati Ampela
Yield: 4 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ons Kacang merah; 1/4 kg Kentang (potong dadu; 1 buah Wortel (potong dadu); 1 ruas Lengkuas; 2 batang Sereh; 3 lbr Daun jeruk; 65 ml Santan instan; 2 liter Air; 1 sdm Kunyit bubuk; Secukupnya Ati dan Ampela ayam; Daun bawang dan bawang goreng; Garam, Gula, Kaldu ayam; 6 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 4 buah Cabe merah keriting

Dewanty @cook_5698555

Bogor

Makan gule kentang setahun sekali pas lebaran, tiba2 kepengen iseng2 coba bikin jadi gausah nunggu lebaran buat makan gule kentang ini. Resep gule ini sangatlah mudah namun stepnya berbelit2 memang membutuhkan kesabaran.

Lebih banyak

2. Gule Kacang Merah Ati Ampela

Dewanty @cook_5698555

Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 Porsi

🥗 Bahan utama
1 onsKacang merah
1/4 kgKentang (potong dadu
1 buahWortel (potong dadu)
1 ruasLengkuas
2 batangSereh
3 lbrDaun jeruk
65 mlSantan instan
2 literAir
1 sdmKunyit bubuk
SecukupnyaAti dan Ampela ayam
Daun bawang dan bawang goreng
Garam, Gula, Kaldu ayam
🥗 Bahan halus
6 siungBawang merah
4 siungBawang putih
4 buahCabe merah keriting

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rendam kacang merah semalaman atau kurang lebih 8 jam di suhu ruangan.
2

Setelah direndam semalaman, rebus kacang sekitar 30 menit. Tujuan merendam dan merebus kacang ini adalah untuk mengempukkan kacang merah dan menghilangkan senyawa beracun yg terkandung di dalam kacang merah. Bisa lihat artikel tentang cara mengolah kacang merah di browser.
3

Rebus ati dan ampela dengan sereh dan bawang putih.
4

Setelah mengolah kacang merah dan merebus ati dan ampela, selanjutnya didihkan air kurang lebih 2 liter.
5

Masukkan kentang dan wortel yg sudah dipotong dadu.
6

Sambil menunggu sayuran empuk, tumis bumbu halus dengan minyak panas. Lalu masukkan lengkuas dan sereh yg sudah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu halus.
7

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam sayur kentang. Tambahkan kunyit bubuk dan daun jeruk.
8

Masukkan ati dan ampela yg sudah direbus, lalu tambahkan santan sambil diaduk
9

Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Koreksi rasa.
10

Jika sudah matang tambahkan potongan daun bawang dan bawang goreng. Ini opsional bisa pake bisa tidak hanya sebagai garnish.