Soto Betawi

Resep Mandut
Resep Mandut @resepmandut
Bandung

Sukaak banget sama soto ini, rempahnya kuat dan kuahnya gurih. Resepnya dapet dr hasil trial berkali2 gagal muluk sampe akhirnya nemu rasa yg pas banget kayak yg suka aku makan di Pekanbaru dulu. Yang jualan ibu2 sepuh, cantik, bersih, dan lembut. Beliau jualan soto betawi dan gado2 betawi yg dua2nya sama2 enak. Tapi sejak aku pindah dr Pekanbaru, ga tau lagi gimana kabar si ibu itu.. dan ga pernah nemuin rasa soto betawi seenak bikinan beliau.

Mau ga mau jadinya harus trial dr satu resep ke resep lain sampe akhirnya nemu paduan yg pas dan enaknya mirip2 sm bikinan ibu itu wkwkw.. Kuncinya adalah minyak samin dan trio rempah yaitu peka, kapulaga, n kayu manis. Bumbu ini bikin khasnya Betawi muncul jadi sama skali ga boleh diskip yaa..

Yuk lah cobain resepnya 😉

#cookpadcommunity_bandung
#cookpadcommunity_solo
#resepjualan
#masakanbetawi

Soto Betawi

Sukaak banget sama soto ini, rempahnya kuat dan kuahnya gurih. Resepnya dapet dr hasil trial berkali2 gagal muluk sampe akhirnya nemu rasa yg pas banget kayak yg suka aku makan di Pekanbaru dulu. Yang jualan ibu2 sepuh, cantik, bersih, dan lembut. Beliau jualan soto betawi dan gado2 betawi yg dua2nya sama2 enak. Tapi sejak aku pindah dr Pekanbaru, ga tau lagi gimana kabar si ibu itu.. dan ga pernah nemuin rasa soto betawi seenak bikinan beliau.

Mau ga mau jadinya harus trial dr satu resep ke resep lain sampe akhirnya nemu paduan yg pas dan enaknya mirip2 sm bikinan ibu itu wkwkw.. Kuncinya adalah minyak samin dan trio rempah yaitu peka, kapulaga, n kayu manis. Bumbu ini bikin khasnya Betawi muncul jadi sama skali ga boleh diskip yaa..

Yuk lah cobain resepnya 😉

#cookpadcommunity_bandung
#cookpadcommunity_solo
#resepjualan
#masakanbetawi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
10 porsi
  1. 700 grdaging sapi, potong dadu boleh juga pakai jerohan
  2. Bumbu Halus
  3. 8 siungbawang putih
  4. 7 siungbawang merah
  5. 4 siungkemiri sangrai
  6. 1 ruas jarijahe
  7. Sedikitkencur
  8. Bumbu Lain
  9. 7 lembardaun jeruk
  10. 3 lembarsalam
  11. 1 jempollaos
  12. 1 batangserai
  13. 3 buahpeka (kembang lawang)
  14. 5 butirkapulaga
  15. 1kelingking kayu manis
  16. 1/2 sdtketumbar bubuk
  17. 1/2 sdtpala bubuk
  18. 1/2 sdtmerica bubuk
  19. 1/2 sdtjinten bubuk
  20. Secukupnyagaram
  21. 3 sdmgula pasir
  22. 2 literAir
  23. 130 mlsantan kara (2 bks kecil)
  24. 300 mlsusu cair
  25. 3 sdmminyak samin
  26. Pelengkap
  27. 3 buahkentang, pot kotak n goreng
  28. 4 buahtomat potong dadu
  29. 3 batangdaun bawang, iris halus
  30. Secukupnyabawang merah goranh

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Rebus daging sapi dg 1,5 liter air hingga empuk, tiriskan, saring kaldunya dr endapan daging kecoklatan. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus dan bumbu2 lain hingga harum dan berminyak lalu masukkan ke dalam kaldu yg sudah disaring tadi, didihkan kembali bersama dagingnya.

  3. 3

    Setelah mendidih, masukkan santan kara dan susu cair, koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kuah agak menyusut. Matikan api.

  4. 4

    Sajikan dlm mangkok dengan kentang goreng, potongan tomat, daun bawang iris, bawang merah goreng, acar timun, dan emping. Lengkapi dg sambal, jeruk nipis, dan kecap manis. Perfect! 🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Resep Mandut
Resep Mandut @resepmandut
pada
Bandung
Haloo.. aku Vicky, hobi masak2 dan bebikinan, dan dari hobiku itu aku buka catering kecil2an yg melayani pesanan catering harian utk keluarga dan kantor, snack box, nasi box, dll.Sektor kuliner ini menguntungkan banget krn aku pindah2 ke seluruh Indonesia ikut dinas suami, jadi dimanapun berada aku tetep bisa dapet penghasilan tambahan dr usahaku.Nah, di Cookpad ini aku pengen sharing apa-apa aja yg biasa suka aku masak buat catering dan buat snack2 gitu. Semoga bermanfaat ya buat bunda2 n kakak2 semua.. dan tentunya aku juga seneng banget bisa explore menu2 baru dan tips2 dr semua yg ada di Cookpad ini.Salam 😘
Lebih banyak

Komentar (2)

Alyaa Azzahra
Alyaa Azzahra @zahralyr
Minyak samin nya pakai yang merk apa ya kak?

Resep Serupa