Siapkan ikan, potong2 dan bersihkan, kemudian cuci bersih, taruh dalam wadah dan bumbui dengan garam, merica dan air lemon lalu sisihkan 10 menit agar meresap. Kemudian siapkan bahan bumbu halus, blender semua bahan sampai halus, lalu sisihkan.

Kemudian siapkan secukupnya minyak, setelah panas goreng ikan sampai matang dan kering. Setelah semua ikan tergoreng sisihkan dalam wadah.

Kemudian ambil 4 sendok makan sisa minyak dari habis menggoreng ikan, setelah panas tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk dan gula pasir, aduk rata. Lalu masukan ikan yang sudah di goreng tadi, aduk perlahan, koreksi rasa jika kurang bisa di tambah garam dan merica. Kemudian matikan api, taruh dalam wadah dan sajikan.