#200 Rendang Jengkol

Ahyani
Ahyani @bumbubumbu
Yogyakarta

Sama seperti resep rendang ayam sebelumnya, namun untuk kali ini bahan saya ganti dengan jengkol. Mantap, lezat, nikmat, tidak alot, dan tidak berbau.

#200 Rendang Jengkol

12 orang berencana membuat resep ini

Sama seperti resep rendang ayam sebelumnya, namun untuk kali ini bahan saya ganti dengan jengkol. Mantap, lezat, nikmat, tidak alot, dan tidak berbau.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grjengkol
  2. 600 mlair
  3. 2scht santan kara
  4. 1 btgsereh, memarkan
  5. 1 lbrdaun kunyit, sobek-sobek
  6. 3 lbrdaun salam
  7. 1 sdmkopi bubuk
  8. Bumbu Halus:
  9. 20 bijicabe rawit
  10. 15 bijicabe keriting merah
  11. 10 siungbawang merah
  12. 3 siungbawang putih
  13. 1/2 sdtjinten
  14. 1/2 sdtadas
  15. 1/2 butirpala
  16. 6 butircengkeh
  17. 3 butirkemiri
  18. Sejumputketumbar biji
  19. Sejumputmerica biji
  20. 1 ruasjahe, kunyit, lengkuas
  21. 1/4 sdtmasako ayam
  22. 1/4 sdtmicin sasa
  23. Secukupnyagaram dan gula

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas kulit jengkol kemudian belah menjadi dua. Bersihkan lalu rebus bersama dengan 1 sdm kopi. Saya merebus selama +-60 menit. Angkat, bilas, tiriskan.

  2. 2

    Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan jengkol, air, santan ke dalam wajan bumbu, tambahkan sereh, daun kunyit, serta daun salam. Beri garam dan gula secukupnya.

  3. 3

    Tambahkan gula, garam, masako ayam, dan micin. Tes rasa. Masak hingga santan mengental, aduk berkala sehingga tidak gosong di wajan. Diamkan hingga rendang mengering dan berminyak. Pastikan menggunakan api kecil ya. Sajikan untuk menu berbuka bersama nasi hangat. Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ahyani
Ahyani @bumbubumbu
pada
Yogyakarta

Komentar

Resep Serupa