Ayam Lado Mudo Koto Gadang

Name: Ayam Lado Mudo Koto Gadang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; 1,5 ons cabe hijau; 1/2 ons cabe rawit; 4 siung bawang putih; 1,5 ons bawang merah; 3 buah kemiri; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1/2 buah pala; 1/2 sdm ketumbar; 3 buah jeruk nipis (2 buah untuk baluran ayam dan 1 buah untuk bumbu); 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang serai (geprek); 2 ruas lengkuas (geprek); 1 buah kayu manis; 5 buah cengkeh; secukupnya minyak goreng; secukupnya air; secukupnya garam; secukupnya penyedap jamur

cookingwithmrs.Layra @cookingwithmrslayra

Bukittinggi, Sumatera Barat, Indonesia

Ayam Lado Mudo Koto Gadang

cookingwithmrs.Layra @cookingwithmrslayra

Bukittinggi, Sumatera Barat, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam
1,5 onscabe hijau
1/2 onscabe rawit
4 siungbawang putih
1,5 onsbawang merah
3 buahkemiri
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1/2 buahpala
1/2 sdmketumbar
3 buahjeruk nipis (2 buah untuk baluran ayam dan 1 buah untuk bumbu)
1 lembardaun kunyit
2 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
1 batangserai (geprek)
2 ruaslengkuas (geprek)
1 buahkayu manis
5 buahcengkeh
secukupnyaminyak goreng
secukupnyaair
secukupnyagaram
secukupnyapenyedap jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis + garam diamkan
2

Haluskan bumbu cabe hijau + cabe rawit + bawang putih + bawang merah + kemiri + jahe + kunyit + pala + ketumbar dan jeruk nipis
3

Siapkan wajan, masukkan minyak goreng untuk menumis, masukkan bumbu yang telah dihaluskan + daun kunyit + daun jeruk + daun salam + serai + lengkuas + kayu manis + cengkeh + garam dan penyedap jamur, aduk hingga wangi, jika sudah wangi masukkan ayam yang telah didiamkan cuci terlebih dahulu, aduk kembali supaya merata
4

Jika sudah, masukkan air, aduk perlahan supaya merata, jika sudah mas