Sate Padang

Name: Sate Padang
Yield: sekeluarga
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging Sapi (sy. 1kg), lebih baik gunakan lidah sapi; 3 lbr daun salam (tambahan sy); 1 liter air (sy. 1,5 liter); 2 batang Serai, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 3 lbr Daun jeruk; 1 lbr Daun kunyit; 5 bh cengkeh; 3 bh kapulaga; 2 bh bunga lawang (sy. 1 bh); sesuai selera Garam & gula; 50 gr kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar; 3 sdm Tepung Beras dilarutkan dengan 300 ml air (saya tambahin juga 2 sdm maizena); 10 bh Cabe; 7 bh bamer; 4 bh baput; 3 bh kemiri (me. 2bh); 2 cm Jahe; 3 cm Kunyit; 1 sdm Ketumbar; 1 sdt Jinten putih; 1/2 sdt Lada

Mey's Cila @Meyscila_28

Sekip, Palembang

Kamis, 28 Des 2023
Bismillah

Source resep mba Oktaviani @inakpunyoraso

Sudah lama kepingin buat sate padang & akhirnya kesampean juga, terima kasih mba okta, rekan timlo dari kopijos yang sudah berkenan mengisi di Beladas Cocompal, malam minggu yang lalu

Banyak stok bumbu dapur sekarat jd pake bumbu seadanya, daging sapi dibuat 2x lipat dari resep aslinya (karena takut kurang) namun alhamdulillah rasa bumbu tetap meresap kedalam daging, mungkin karena paksi mau dagingnya lembut banget, sehingga air jauh menyusut (sy pake presto, dengan metode 5'30'7'30) sampe2 sebagian daging gak bisa ditusuk jadi sate karena dagingnya lembut banget 😅

#Wongkito_CooksnapOktaviani
#BALONChallenge
#RempahRempah
#Cookpadcommunity_palembang

Kamis, 28 Des 2023
Bismillah

Source resep mba Oktaviani @inakpunyoraso

Sudah lama kepingin buat sate padang & akhirnya kesampean juga, terima kasih mba okta, rekan timlo dari kopijos yang sudah berkenan mengisi di Beladas Cocompal, malam minggu yang lalu

#Wongkito_CooksnapOktaviani
#BALONChallenge
#RempahRempah
#Cookpadcommunity_palembang

Lebih banyak

Sate Padang

Mey's Cila @Meyscila_28

Sekip, Palembang

Kamis, 28 Des 2023
Bismillah

Source resep mba Oktaviani @inakpunyoraso

Sudah lama kepingin buat sate padang & akhirnya kesampean juga, terima kasih mba okta, rekan timlo dari kopijos yang sudah berkenan mengisi di Beladas Cocompal, malam minggu yang lalu

#Wongkito_CooksnapOktaviani
#BALONChallenge
#RempahRempah
#Cookpadcommunity_palembang

Kamis, 28 Des 2023
Bismillah

Source resep mba Oktaviani @inakpunyoraso

Sudah lama kepingin buat sate padang & akhirnya kesampean juga, terima kasih mba okta, rekan timlo dari kopijos yang sudah berkenan mengisi di Beladas Cocompal, malam minggu yang lalu

#Wongkito_CooksnapOktaviani
#BALONChallenge
#RempahRempah
#Cookpadcommunity_palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

sekeluarga

500 grDaging Sapi (sy. 1kg), lebih baik gunakan lidah sapi
3 lbrdaun salam (tambahan sy)
1 literair (sy. 1,5 liter)
Bumbu Cemplung :
2 batangSerai, geprek
2 ruaslengkuas, geprek
3 lbrDaun jeruk
1 lbrDaun kunyit
5 bhcengkeh
3 bhkapulaga
2 bhbunga lawang (sy. 1 bh)
sesuai seleraGaram & gula
Bahan Tambahan untuk Kuah sate :
50 grkacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
3 sdmTepung Beras dilarutkan dengan 300 ml air (saya tambahin juga 2 sdm maizena)
Bumbu2 Halus :
10 bhCabe
7 bhbamer
4 bhbaput
3 bhkemiri (me. 2bh)
2 cmJahe
3 cmKunyit
1 sdmKetumbar
1 sdtJinten putih
1/2 sdtLada

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus setengah matang daging dengan 1 liter air & daun salam, setelah dingin, angkat & potong2 dadu sesuaikan ukuran utk sate
2

Siapkan bumbu halus, haluskan & siapkan juga bumbu cemplung
3

Tumis bumbu halus, hingga harum, lalu masukkan semua bumbu cemplung, tumis lagi hingga benar2 tanak
4

Masukkan ke air rebusan daging, masukkan potongan daging, gula & garam, masak hingga daging empuk
5

Angkat daging, sisihkan kuahnya lalu tusuki daging dengan tusuk sate
6

Utk kuah satenya, air rebusan daging yang sudah berbumbu tadi tambahkan kacang tanah sangrai yang sdh ditumbuk kasar
7

Lalu masukkan juga larutan tepung beras+maizena, aduk hingga kuah mengental koreksi rasa sisihkan
8

Bakar sebentar sate diatas teflon, tata dipiring saji
9

Sajikan sate dengan kuah & lontongnya
Alhamdulillah keluarga suka ❤

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mey's Cila @Meyscila_28

pada 28 Desember 2023 08.23

Sekip, Palembang

BismillahSeorang IRT yang mageran & banyak kekurangan, tapi berusaha & belajar menjadi lebih baik.. untuk suami & 4 orang putra/putri yang sdh beranjak dewasa semua (terkadang saya merasa saya sudah tua 😂)"Masak adalah seni, akan jadi ibadah, jika penuh niat, keikhlasan & cinta ❤Insyaa Allah Enak, walau hanya dengan bahan & bumbu yang sederhana 🙏🏻"Timlo Cocompal 2023 - 2026fb & Ig.@sarimei78no. keanggotaan. 3992641For Remember 😊 :Gabung dicp 13 Des 2015 (Cooksnap resep "Gulai Tempoyak Pagar Alam")Tapi mulai nulis dicp 20 Okt 2017 ("Kepiting Saus Padang")Dapet cooksnap pertama : 31 okt 2017 ("Martabak Kentang" by. AfiraPut)

Lebih banyak

Komentar (3)

Oktaviani (Bund@ Keyl@) @inakpunyoraso

28 Desember 2023 08.26

Daging lemutnya di jadikan abon saja bunda sayang di tambahin santan kentall sedikit sedap tuh bunda😊😍

Kata kunci

Sate Cengkeh Kunyit Gula Cabai Kapulaga Sereh Kacang Tanah Daun Jeruk Ketumbar Tepung Beras Daging Sapi Lidah Sapi Daun Kunyit Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya