Lumpia Ikan Asap Suwir

Name: Lumpia Ikan Asap Suwir
Yield: 7 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 lembar kulit lumpia instan; 10 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabai merah besar *buang biji; 5 buah cabai rawit *selera; Seruas kunyit; Seruas jahe; 1 batang serrai *geprek; 5 lembar daun jeruk buang tulang; 50 ml air putih; 400 gr ikan asap; 1 butir telur *orak arik; 100 gr kecambah panjang; 1 sdm gula merah *selera; Secukupnya garam, kaldu bubuk, lada bubuk; Secukupnya Minyak goreng; Saus lumpia, Daun bawang, cabai rawit hijau

Iftitah Kurniasari @iftitah_kurniasari

Surabaya

Tema *MaBar CoBoy* kali ini pakai resep mbk yu @mamake saya kreasikan menjadi lumpia dengan isian ikan asap suwir
Modifikasi bahan dengan tambahan telur orak arik dan kecambah, untuk menambah citarasa lumpianya😍
Dan juga saat membuat isian saya tambahkan sedikit air agar mudah mencampur bumbu dengan ikan asap, disamping itu saya ingin bumbu lebih meresap ke daging ikan asapnya.
And....
Wouuuuw.. diluar dugaan rasanya mantapppp. Kriuk nya dapet, gurih, citarasa dan aroma Smokey ya dapet duh... MasyaAllah 🤤
Saya buat versi tidak pedas karna pemeran utama yg menghabiskan masakan ummi adalah 2 bocil🤗😁

#CoboyMaBarIkanAsap_UpikAgustia
#Coboy_MakeMeHappy
#PekanPosbar
#IkanAsap
#CookpadCommunity_Surabaya
#Lumpia

Lebih banyak

Lumpia Ikan Asap Suwir

Iftitah Kurniasari @iftitah_kurniasari

Surabaya

#CoboyMaBarIkanAsap_UpikAgustia
#Coboy_MakeMeHappy
#PekanPosbar
#IkanAsap
#CookpadCommunity_Surabaya
#Lumpia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

7 buah

15 lembarkulit lumpia instan
Bumbu halus :
10 buahbawang merah
5 siungbawang putih
5 buahcabai merah besar *buang biji
5 buahcabai rawit *selera
Seruaskunyit
Seruasjahe
Bahan Isi :
1 batangserrai *geprek
5 lembardaun jeruk buang tulang
50 mlair putih
400 grikan asap
1 butirtelur *orak arik
100 grkecambah panjang
1 sdmgula merah *selera
Secukupnyagaram, kaldu bubuk, lada bubuk
SecukupnyaMinyak goreng
Bahan pelengkap :
Saus lumpia, Daun bawang, cabai rawit hijau

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Ikan asap nya bisa jenis apa aja
*prefer yg tidak banyak duri/duri besar² agar mudah dipisahkan.
✔️pisahkan antara duri ikan dan dagingnya
✔️Suir suir daging ikan
*Tanpa digoreng lg agar daging ikan tetap moist dan juicy
2

✔️Haluskan smua bumbu yg ada di "bumbu halus"
✔️Tumis dengan secukupnya minyak
✔️masukkan bertahap bahan bahan yg ada di "bahan isi" mulai dari serai dan daun jeruk.
✔️Tumis hingga harum
✔️Tambahkan air, aduk dengan bumbu sebentar hingga rata.
3

✔️Masukkan suwiran ikan asap, telur orak arik, kecambah, gula merah, garam, lada bubuk, kaldu bubuk sesuai selera
Aduk rata sampai bumbu meresap
✔️Jng lupa Koreksi rasa.
✔️Masak hingga isian kesat kering tidak berair.
*Tips agar lumpia tidak menyerap banyak minyak yaitu isiannya harus bener bener kesat kering ya moms
4

✔️Jika isian sudah matang, kesat dan kering lalu sisihkan...
5

Menggulung lumpia :
✔️Siapkan kulit lumpia instan
2 lembar, *susun memanjang seperti foto
✔️Isi dengan suwiran ikan asap secukupnya *2 sdm.
6

✔️Lipat lumpia, tutup bagian kanan dan kirinya, gulung kembali hingga ujung.
✔️Sisakan sedikit bagian untuk merekatkan kulit.(lem : putih telur/adonan tepung kental)
7

✔️Siapkan penggorengan, pastikan minyak sudah panas dan banyak agar seluruh bagian lumpia bisa tenggelam
✔️masukkan lumpia (bagian yg dilem di bawah)
✔️Goreng lumpia dengan api sedang saja.
8

✔️Goreng hingga kecoklatan.
*1x balik saja agar tidak menyerap bnyak minyak dan kriuk tahan lama
✔️Jika sudah matang, angkat dan tiriskan terlebih dahulu
9

Lumpia siap disajikan bersama saus cocolan khas lumpia dengan cabai rawit dan tidak lupa sambil gigit daun bawang ya moms🤤
Enjoy😍