Pastikan belimbing wuluhnya benar2 sudah tercuci bersih atau sampai tidak masam.
Ulek kemiri,tumbar,merica,duo cabai,bawang merah dan putih,kunyit,jahe,kencur,lengkuas,asam Jawa sampai halus.

Tambahkan tomat,ulek sampai halus.tambahkan gula,garam,msg,vitsin dan gula merah.uleh sampai halus dan rata

Campurkan belimbing wuluh kedalam ulekkan bumbu, aduk rata

Bungkus ikan yang sudah dilumuri dengan bumbu menggunakan daun pisang

Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit.menggunakan api kecil(langsung tata di dandang tanpa menunggu dandang panas terlebih dahulu).

Aku memanggang pepes menggunakan genting yang sudah di cuci terlebih dahulu.panaskan genting dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit.
Setelahnya panggang pepes sampai daun hitam dan tidak ada air yang keluar,agar pepes bisa bertahan sampai 2harian