Daging : cuci bersih,potong2 sesuai selera (jgn terlalu kecil/tipis)
- Haluskan semua bumbu halus (sy pakai blender)
- santan : 2 bh kelapa tua asli, parut
kemudian peras santan
(700 ml kental,1,5 liter santan encer)

Siapkan penggorengan besar,masukkan daging,bumbu halus,santan encer,semua bumbu dapur,daun salam,serai,daun jeruk,garam,kaldu bubuk,gula pasir,brown sugar,cabe giling,aduk rata,nyalakan kompor,masak sampai mendidih,sesekali di aduk,spy santan tdk pecah.kemudian masukkan santan kental,aduk rata,masak sampai air menyusut,sesekali di aduk.
dengan api sedang cenderung kecil
(sy 3 jam)

Setelah kuah rendang agak kental,masukkan kelapa muda parut,dan bumbu rendang bubuk.
aduk rata,masak lg sampai air agak menyusut,test rasa