Terong Balado Khas Padang
Mendengar balado untuk orang indonesia sudah tidak asing lagi. Bahkan ada satu lagu bertemakan balado. Balado merupakan masakan khas sumatra barat memiliki citarasa pedas. Bahan dari balado adalah cabe cabean dan bawangan bawangan, yang di tumis. Sambal balado dimasak barengan dengan sayur atau lauk seperti Terung,Telur, Teri,Ayam dan lainnya.
Balado kemudian berkembang ke berapa daerah menjadi masakan khas di daerah tersebut seperti jawa, sulawasi, bali dan berapa daerah lainnya. Perbedaannya pada cara memasak, berapa item bumbu dan tentunya citarasa berbeda.
Balado Terung ini untuk citarasa segar saya ambil dari air perasan buah jeruk nipis seperti masakan padang pada umumnya. Bisa diganti air asam jawa. Cabe kriting diganti cabe merah besar karena ditempat saya jarang ada cabe kriting. Bumbu yang dihaluskan sebelumnya ada direbus atau dikukus tergantung kebiasaan dan selera.
#Posbar
#GlobalCookpadGames2024 #TeamSayurBuah
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_TeamSayurBuah2024
#CPBaliAuthor2024_Asti
#CookpadCommunity_Id
#CookpadCommunity_Indonesia
#Terong
#Balado
#MasakanPadang
Terong Balado Khas Padang
Mendengar balado untuk orang indonesia sudah tidak asing lagi. Bahkan ada satu lagu bertemakan balado. Balado merupakan masakan khas sumatra barat memiliki citarasa pedas. Bahan dari balado adalah cabe cabean dan bawangan bawangan, yang di tumis. Sambal balado dimasak barengan dengan sayur atau lauk seperti Terung,Telur, Teri,Ayam dan lainnya.
Balado kemudian berkembang ke berapa daerah menjadi masakan khas di daerah tersebut seperti jawa, sulawasi, bali dan berapa daerah lainnya. Perbedaannya pada cara memasak, berapa item bumbu dan tentunya citarasa berbeda.
Balado Terung ini untuk citarasa segar saya ambil dari air perasan buah jeruk nipis seperti masakan padang pada umumnya. Bisa diganti air asam jawa. Cabe kriting diganti cabe merah besar karena ditempat saya jarang ada cabe kriting. Bumbu yang dihaluskan sebelumnya ada direbus atau dikukus tergantung kebiasaan dan selera.
#Posbar
#GlobalCookpadGames2024 #TeamSayurBuah
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_TeamSayurBuah2024
#CPBaliAuthor2024_Asti
#CookpadCommunity_Id
#CookpadCommunity_Indonesia
#Terong
#Balado
#MasakanPadang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Bersihkan dan cuci. Untuk bumbu yang sudah dikukus, saya potong kecil kecil agar nanti mudah menghaluskan.
- 2
Potong- potong terung dan rendam air garam. Goreng terung tetep kelihatan saat matang. Ciri matang jika ditusuk empuk lembut. Tiriskan.
- 3
Sambil mengolah terung, kukus bumbu (me : kukus, lebih mantap citarasanya) haluskan bumbu yang dikukus tadi.
- 4
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukan daun salam, daun jeruk, gula garam, jika menggunakan air asam masukan. Aduk hingga harum dan matang. Masukan terung yang sudah digoreng. Aduk sebentar matikan kompor. Beri perasan air jeruk nipis. Angkat dan taruh diwadah saji. Selamat mencoba. Salam koki dapur rumahan. 👩🍳
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar