Tuang air matang, dan daun salam ke dalam panci.
Masukan ceker ayam, sayap ayam dan dada ayam yg sudah di cuci bersih.
Rebus sampai sedikit empuk.

Tiriskan ceker ayam, sayap ayam dan dada ayam.
Air bekas rebusan nya dibuang (karena air nya berbau amis dan warna hitam)

Goreng bagian Dada ayam.
Setelah selesai goreng, diangkat dan tiriskan lalu bisa di suwir2 sebagai topping nya.

Sangrai bawang merah, bawang putih kunyit, kemiri, dan ketumbar sampai harum.
Setelah harum, haluskan semua bahan yang disangrai dengan ulekan atau blender.

Tumis bumbu halus yang sudah di ulek/blender.
Masukan sereh, daun salam dan daun jeruk.
Tumis sampai harum.

Isi panci dengan air matang, masukan ceker ayam dan sayap ayam yang tadi sudah ditiriskan.

Masukan bumbu halus yang sudah di tumis dan harum ke dalam panci yang sudah di isi air dan ceker + sayap.

Beri garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai selera
Biarkan sampai ceker dan sayap empuk.
Jika sudah empuk bisa dimatikan api kompor

Potong wortel sesuai selera lalu rebus terpisah dan tiriskan
Tujuannya agar wortel tidak hancur

Iris kol/kubis lalu rebus sebentar dan tiriskan

Rebus tauge sebentar lalu tiriskan.

Potong kentang dan goreng sampai coklat keemasan angkat lalu tiriskan.

Rebus bihun/soun usahakan jangan sampai terlalu lembek, sedang saja.

Rebus telur, lalu kupas kulit, potong sesuai selera

Iris tomat, daun bawang, dan jeruk nipis

Masukan bihun, kol, wortel, dan tauge yang sudah direbus ke dalam mangkuk saji.
Taburkan ayam suwir dada, masukan kentang goreng dan telur rebus
Siram kuah soto dan masukan ceker/sayap nya.
Hidangkan dengan tomat, jeruk nipis daun bawang.
Siap di santap saat masih hangat ❤