Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]

Dapoer_Santi
Dapoer_Santi @lovetocook_121076
Lippo Cikarang Bekasi Jawa barat Indonesia

Bismillaah
Assalaamualaikum

#semuaAdhadiCookpad

Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]

Cooksnap dari Annisya Susanti Putri untuk resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]
Cooksnap dari Erma Sulistyowati untuk resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]
Dapoer_Santi
Dapoer_Santi @lovetocook_121076
Lippo Cikarang Bekasi Jawa barat Indonesia

Bismillaah
Assalaamualaikum

#semuaAdhadiCookpad
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

65 menit
6 orang
  1. 🍋Bahan A: Untuk menghilangkan bau amis dan bau prengus🍋
  2. 1 kgdaging dan tulang kambing
  3. 4 cmkayu manis
  4. 5 butircengkeh
  5. 1/8 bhbiji pala
  6. Secukupnyaair untuk merebus
  7. ~~~~~~~~~~
  8. 🍋Bahan B: (Bumbu Halus)🍋
  9. 1 sdtgaram
  10. 1 sdtketumbar
  11. 1 sdtjintan
  12. 1/2 sdtmerica bulat
  13. 10 butirkemiri
  14. 1 jaritelunjuk kunyit
  15. 1 jaritelunjuk jahe
  16. 10 siungbawang putih
  17. 12 siungbawang merah
  18. 100 mlair
  19. Secukupnyaminyak sayur untuk menumis bumbu
  20. ~~~~~~~~~~
  21. 🍋Bahan C: (Bumbu Tambahan)🍋
  22. 1 ibu jarilaos, memarkan
  23. 5 batangserai, potong-potong, memarkan
  24. 5 lbrdaun jeruk
  25. 15 cmkayu manis
  26. 15 bhkapulaga hijau utuh
  27. 1 sdtkaldu bubuk
  28. 1 sdmgula aren
  29. 1/2 sdtgula pasir
  30. 1 ltrair
  31. ~~~~~~~~~~
  32. 🍋Bahan D: (Bahan Pelengkap)🍋
  33. Secukupnyabawang goreng
  34. Secukupnyadaun bawang
  35. Secukupnyatomat
  36. Secukupnyaacar timun
    Acar Timun Kemangi
  37. ~~~~~~~~~~

Cara Membuat

65 menit
  1. 1

    ▶️Hilangkan bau amis dan bau prengus daging kambing sebagaimana yang sudah dijelaskan dalam tips berikut.
    Yaitu:
    🔸️Didihkan air lalu masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong berikut tulangnya, tanpa mencucinya terlebih dahulu.

    Foto langkah ke 1 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 1 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 1 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Tips Daging kambing Empuk dan Tidak Bau Amis, tidak bau Prengus
  2. 2

    ▶️Setelah direbus selama 10 menit, biarkan hangat sebentar lalu buang air rebusannya, hingga tersisa daging dan tulang kambing nya.

    Foto langkah ke 2 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 2 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  3. 3

    ▶️Buat bumbu halusnya.
    Haluskan lebih dulu jintan, ketumbar dan merica bulat juga garam.

    ▶️Setelah halus lanjutkan menghaluskan bahan bumbu halus lainnya. Boleh pakai blender atau chopper, saya pakai uleg dan cobek.

    Foto langkah ke 3 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 3 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 3 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  4. 4

    ▶️Memarkan laos dan serai.

    ▶️Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dengan secukupnya air. Tumis hingga wangi.

    Foto langkah ke 4 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 4 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  5. 5

    ▶️Setelah bumbu yang ditumis tercium wangi, masukkan daging dan tulang kambing yang sudah direbus tadi.

    ▶️Tambahkan secukupnya air.
    Masukkan daun jeruk, kapulaga hijau, cengkeh, kayu manis.

    ▶️Kemudian masukkan gula aren, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk rata.
    Ungkep daging dan tulang kambing dengan bumbu hingga mendidih kurang lebih 10 menit.
    Lalu cek rasa.

    Foto langkah ke 5 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 5 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  6. 6

    ▶️Setelah 10 menit diungkep, dan rasa gulai dirasa sudah pas pindahkan dalam panci preato.

    ▶️Presto selama 10-15 menit terhitung sejak panci presto berbunyi nyaring.

    ▶️Setelah 15 menit, matikan api kompor, biarkan tegangan uap panas panci presto turun.
    Lalu buka tutup panci presto.

    Foto langkah ke 6 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 6 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  7. 7

    ▶️Pindahkan dalam wadah saji.
    Tambahkan secukupnya bawang daun, bawang goreng dan irisan tomat.

    ▶️Gulai kambing bening yang empuk siap dihidangkan.

    Alhamdulillaah
    Semoga bermanfaat.

    Foto langkah ke 7 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Cooksnap dari Annisya Susanti Putri untuk resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]
Cooksnap dari Erma Sulistyowati untuk resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]

Cooksnap (2)

Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
Dapoer_Santi
Dapoer_Santi @lovetocook_121076
pada
Lippo Cikarang Bekasi Jawa barat Indonesia
I am just an ordinary mother who loves to cook for my lovely family.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

  • Foto resep Gule Kambing Bening

    Gule Kambing Bening Gule Kambing Bening

    Hidangan yang disukai anggota keluarga saat lebaran Idhul Adha....
    Any Nur'ainy Any Nur'ainy
  • Foto resep Gule kambing bening ala warung sate

    Gule kambing bening ala warung sate Gule kambing bening ala warung sate

    Ceritanya dapat jatah daging qurban. Klo disate pasti lsg habis digule aja dah biar bisa jadi banyak sekalian ikutan #BancakanBarengOnline biar bisa dapat #Ebook hehehe... Ini resepnya juga hasil uprek2 dicookpad punya mbak @hilda alhamdulillah berhasil dan ini kali pertama saya masak gule kambing
    Novylia Puspitasari Novylia Puspitasari
  • Foto resep Gulai Bening Daging Sapi

    Gulai Bening Daging Sapi Gulai Bening Daging Sapi

    Mohon maaf foto seadanya asal jepret. Daging sapi pilih yang bagian sengkel atau bisa juga dari daging yg menempel di tulang sapi/ balungan agar lebih enak.
    Ummu Muhammad Salma Ummu Muhammad Salma
  • Foto resep Gulai Hancang Bening / Sayur Bening Ikan

    Gulai Hancang Bening / Sayur Bening Ikan Gulai Hancang Bening / Sayur Bening Ikan

    Pagi ini temanya ikan lagi ya hehee. Badan hr ni lg g fit, Paksu jg flu dr kmrn. Alhasil pengen masak yg seger2 tp gurih hehee.. maklum lidah sumatra lebih suka yg asin gurih drpd manis. Gulai hancang bening ini menu favorit klo pas lg g enak badan, masakan ini sih tau jg gr2 ibu mertua suka bikin ini klo pas lģ pulkam.
    Yennie Trisno Yennie Trisno
  • Foto resep Gulai salmon bening

    Gulai salmon bening Gulai salmon bening

    Hidangan simple dan bergizi😀
    _BU YUSUF_ _BU YUSUF_
  • Foto resep Gulai Bening Daun Katuk

    Gulai Bening Daun Katuk Gulai Bening Daun Katuk

    Pas akhir pekan gini pengen bikin menu makan siang yang spesial... Tapi pengen bikin sayur yang ga pernah saya buat sebelumnya.. Akhirnya ngubek2 resep2 jadul warisan mama, ketemulah sama resep ini.. Tapi aslinya resep ini pakai pucuk labu, cm didaerah sy ini susah bener nemuin pucuk labu, akhirnya setelah pikir2 apa yg cocok buat nggantiin bahan itu, adl katuk.. Yeayyy.. Terus bbrp bahan bumbu ada yg sy skip, krn menurut sy ntr kuahnya jd heavy rasanya,, alhasil jadilah sayur ini... Enak bangett,,
    Amanda Garden To Table Amanda Garden To Table
  • Foto resep Gulai Kambing Empuk

    Gulai Kambing Empuk Gulai Kambing Empuk

    Awalnya bingung dikasih daging kambing banyak pas idul adha karena dagingnya kan alot. Tapi pas dikasih tahu sama orangtua cara mengempukkannya yang mudah pakai nanas, akhirnya saya memutuskan untuk membuat gulai kambing saja.
    Harry Harry
  • Foto resep Gulai Kambing Empuk

    Gulai Kambing Empuk Gulai Kambing Empuk

    Idul Adha 2019 tips agar daging kambing tidak bau prengus dan tidak bau amis saat merebus daging kambing tambahkan daun salam, daun jeruk , serai,jahe ya bunda supaya daging tidak bau prengus dan bau amis#KurasKulkas#GulaiKambingEmpuk#BerburuCelemekEmas#resolusi2019
    Wulandari Wulandari
  • Foto resep Gulai Kambing empuk

    Gulai Kambing empuk Gulai Kambing empuk

    gulai kambing bikin sendiri.... endues mom😁😁
    Elyzabeth Wijaya Elyzabeth Wijaya
  • Foto resep Gulai kambing anti bau dan empuk

    Gulai kambing anti bau dan empuk Gulai kambing anti bau dan empuk

    Sebenarnya saya memakai 1,5kg daging dan tulang. Untuk tulang iga nya saya masak gulai dan dagingnya saya masak rendang. Prosesnya untuk mengempukkan dan menghilangkan baunya sampai di perebusan 5-30-7.Hasilnya mantap dan tidak bau kambing sama sekali
    Alfiyani Mutazakir Alfiyani Mutazakir
  • Foto resep Gule Kambing Empuk (anti bau prengus)

    Gule Kambing Empuk (anti bau prengus) Gule Kambing Empuk (anti bau prengus)

    Dapat daging kurban dari masjid deket rumah, pak suami request daging kambing nya dimasak gule.. sebenernya sih mau beli bumbu instant aja.. ehh kbetulan, pas ke pasar kehabisan bumbu instan.. alhasil berkreasilah daku.. skalian bisa buat konten di Youtube Channelku juga.. hehe.. #PejuangGoldenApron2
    Galuh Ajeng Anggraeni Galuh Ajeng Anggraeni

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Ayam Goreng Oseng Bawang
  2. Santan Kental Kelapa Irit
  3. Mpek-Mpek Ebi Tepung Kanji
  4. Bothok Tempe tanpa Kecombrang Telur Asin
  5. Kue Pancong Santan
  1. Resep Ayam Nanking Saus Mentega
  2. Bolu ketan hitam oishii
  3. Nasi Goreng Daging Kambing (tetelan balungan)
  4. Salad Buah Yogurt