Krengsengan Ayam

Tini Rostiawati
Tini Rostiawati @TiniRostiawati76
Cimahi, Bandung

Ngga ada habisnya dengan olahan ayam. Kali ini dibikin krengsengan dg resepnya Neng @nurul_art .
Perpaduan sedikit pedas dan manis dari gula dan kecap.
Biasanya keluarga di rumah kurang begitu suka dengan olahan yang agak manis 😁. Alhamdulillah krengsengan ini disukai 🥰.
Sedikit penyesuaian takaran bumbu dari resep asli 🙏.

#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu28
#RayainBarengPawonKoRea
#CookpadCommunity_Bandung

Krengsengan Ayam

Ngga ada habisnya dengan olahan ayam. Kali ini dibikin krengsengan dg resepnya Neng @nurul_art .
Perpaduan sedikit pedas dan manis dari gula dan kecap.
Biasanya keluarga di rumah kurang begitu suka dengan olahan yang agak manis 😁. Alhamdulillah krengsengan ini disukai 🥰.
Sedikit penyesuaian takaran bumbu dari resep asli 🙏.

#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu28
#RayainBarengPawonKoRea
#CookpadCommunity_Bandung

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grayam (saya pakai paha pentul)
  2. 1 buahjeruk nipis / lemon untuk melumuri ayam
  3. Secukupnyaair untuk rebusan pertama (utk buang kotoran ayam)
  4. ±500 ml air (resep asli 800 ml air kaldu)
  5. Secukupnyaminyak utk menumis bumbu
  6. 🌿Bumbu Halus :
  7. 8 buahcabe merah keriting
  8. 3 buahrawit merah (saya skip)
  9. 8 siungbawang merah
  10. 4 siungbawang putih
  11. 2 cmjahe
  12. 4 butirkemiri goreng / sangrai
  13. 🌿Bumbu Cemplung
  14. 1 sdtlada bubuk (bisa ganti merica butiran dihaluskan)
  15. 1 sdtgaram (secukupnya)
  16. 1 sdtkaldu bubuk
  17. 2 sdtgula pasir (secukupnya)
  18. 3 sdmkecap (sesuai selera)
  19. 1 batangsereh, geprek
  20. 3 lembardaun salam
  21. 2 lembardaun jeruk
  22. 1/2 jempollengkuas, geprek

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam. Lumuri dg air jeruk lemon/nipis. Diamkan 10menit. Kemudian bilas lagi.
    Didihkan air. Masukkan ayam rebus sampai busa kotorannya keluar. Angkat dan tiriskan. Jika perlu cuci lagi dg air mengalir agar kotoran yg menempel terbuang. Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bumbu halusnya.

  3. 3

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas sampai harum, agak mengering dan bau langunya hilang. Masukkan ayam aduk rata.

  4. 4

    Tambahkan ±500 ml air. Masukkan semua bumbu cemplung lainnya. Tutup wajan. Masak ayam sampai empuk dan kuah menyusut. Saya sampai kuah agak mengental. Jangan lupa cicipi rasanya ya.

  5. 5

    Siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tini Rostiawati
Tini Rostiawati @TiniRostiawati76
pada
Cimahi, Bandung
Memasak menu harian sederhana 🤩.Cookpad ID : 23882635Gabung Cookpad Juni 2020
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa