Ayam Goreng Sasando Khas Nusa Tenggara Timur

Rinna Ramadhayanty Panjaitan
Rinna Ramadhayanty Panjaitan @cloverdandelion17

Inspirasi resep: Asian Food Network dan Fimela.com.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #KulinerAlaNusantara

Ayam goreng Sasando merupakan sajian khas dari Nusa Tenggara Timur. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng bumbu kuning yang dipadukan dengan sambal merah menyala bercita rasa manis gurih. Uniknya sambal untuk ayam goreng sasando ini ditambahkan rimpang kunyit, rimpang lengkuas serta santan dalam proses pembuatannya.

Ayam Goreng Sasando Khas Nusa Tenggara Timur

Inspirasi resep: Asian Food Network dan Fimela.com.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #KulinerAlaNusantara

Ayam goreng Sasando merupakan sajian khas dari Nusa Tenggara Timur. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng bumbu kuning yang dipadukan dengan sambal merah menyala bercita rasa manis gurih. Uniknya sambal untuk ayam goreng sasando ini ditambahkan rimpang kunyit, rimpang lengkuas serta santan dalam proses pembuatannya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
8 orang
  1. ● Ayam bumbu kuning:
  2. 1 kgdaging ayam
  3. 500 miliair
  4. 2 sendok tehgula pasir
  5. 1 1/2 sendok tehmasako rasa ayam
  6. 1 1/2 sendok tehgaram halus
  7. 3 lembardaun jeruk purut
  8. 3 lembardaun salam
  9. 3 batangserai, geprek
  10. 3 sendok makanminyak untuk menumis bumbu halus
  11. 600 miliminyak untuk menggoreng ayam
  12. ● Bumbu halus ayam bumbu kuning:
  13. 25 grambawang merah (3 bawang merah besar+1 bawang merah kecil)
  14. 25 grambawang putih (3 siung bawang putih besar+ 1 siung kecil)
  15. 30 gramjahe (3 ruas jari jahe)
  16. 30 gramkunyit (3 ruas jari kunyit)
  17. 1 sendok tehmerica butiran
  18. 1 sendok makanketumbar butiran
  19. ● Bahan sambal:
  20. 120 gramcabe merah keriting
  21. 100 gramtomat
  22. 30 grambawang merah
  23. 20 grambawang putih
  24. 1 ruas jarikunyit
  25. 1 ruas jarilengkuas muda
  26. ● Bahan pelengkap sambal:
  27. 1 sendok makangula merah
  28. 1 sendok makangula pasir
  29. 1 sendok tehmasako ayam
  30. 1/2 sendok tehgaram halus
  31. 200 milisantan kelapa dengan kekentalan sedang
  32. 100 miliminyak untuk menumis sambal

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Panaskan minyak sayur dengan api sedang lalu tumis bumbu halus berserta daun salam, daun jeruk purut serta serai hingga wangi dan tidak berbau langu.

  2. 2

    Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga terbalur bumbu dan daging ayam sedikit berubah warna.

  3. 3

    Tuangkan air.

  4. 4

    Aduk hingga tercampur dengan baik.

  5. 5

    Masak hingga bumbu terserap dan air mengering. Angkat dan biarkan dingin

  6. 6

    Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng ayam ungkep hingga kuning. Sisihkan.

  7. 7

    Panaskan minyak dengan api sedang dan tumis sambal hingga wangi dan tidak berbau langu.

  8. 8

    Tuangkan santan.

  9. 9

    Aduk sampai tercampur dengan baik dan sambal mendidih.

  10. 10

    Tambahkan gula merah.

  11. 11

    Tambahkan gula pasir.

  12. 12

    Tambahkan garam halus

  13. 13

    Tambahkan penyedap masakan masako rasa ayam. Dan aduk sampai tercampur dengan baik.

  14. 14

    Kecilkan api kompor dan masak hingga santan terserap dan mengeluarkan minyak. Matikan kompor.

  15. 15

    Sajikan Ayam Sasando Goreng beserta sambalnya. Insha Allah, enak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rinna Ramadhayanty Panjaitan
Rinna Ramadhayanty Panjaitan @cloverdandelion17
pada
🍀cloverdandelion17🍀~Just Being My Happy Self~~Golden Batik Apron 2022~Jika Kamu Merasa Tidak Berguna, Ingat Diluar Sana Ada Yang Sangat Bersyukur Bisa Mengenalmu. Tidak Semua Makna Terlihat Dan Terucap."Sebaik-baik manusia adalah yang paling bermanfaat bagi manusia"Semua resep yang aku bagikan disini kupersembahkan untuk anak semata wayangku NADIRA AQILA RIADI. Kubuat dengan penuh ketelitian dan kecermatan. Insha Allah anti gagal.Resep pertama aku di cookpad tanggal 8 Mei 2021: Manisan Kolang Kaling Isi Buah Khas Medan. Terima kasih buat teman² di cookpad yang udah mencooksnap resep aku 🤗🍀Just Being My Happy Self🍀~Batak Toba-Jawa-Aceh Lhokseumawe-Sunda~
Lebih banyak

Komentar (2)

Andy
Andy @AndyNeedsSnack
selalu gercep dan endeush, mbeb😍👍🏼

Resep Serupa