Bersihkan udang, iris bagian punggung udang (tidak usah dikupas), bumbui dengan garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan sedikit air jeruk nipis agar tidak amis, marinasi setidaknya 2 jam

Panaskan minyak, goreng udang yang sudah dimarinasi hingga 3/4 matang, sisihkan

Panaskan mentega, masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dikupas, goreng hingga wangi dengan api kecil

Setelah bawang wangi, masukkan udang goreng, bumbui dengan kecap asin, aduk-aduk sebentar.

Ayam goreng mentega siap dihidangkan