Ayam Gulai Korma khas Minang

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Bandung

BALON CHALLENGE WEEK 17 (25 Desember 2023)

Ayam gulai korma/kurma tapi ga pake kurma. Ternyata itu istilahnya aja karena warnanya agak kecoklatan kayak kurma dan sedikit rasa manis alami dari santannya. Biar berasa ada manisnya, sebaiknya pake santan dari kelapa parut, jangan santan instan.

Selain pake ayam, gulai korma ini bisa pake daging sapi/kambing. Resep aslinya dari uni @desmawatikuretangin pake daging. Saya modif pake ayam. Nanti coba pake daging pas Idul Adha aja 😁.

Ternyata gulai korma ini mirip sama Opor Ayam khas Minang yang pernah saya buat, hanya beda bumbu rempah sedikit saja (opor lebih lengkap rempahnya). Dimakan dengan nasi anget atau lontong sama enaknya.

Gulai korma ini biasanya disajikan saat hari raya untuk pendamping makan ketupat buat anak2 yang belum bisa makan pedas atau yang ga suka pedas. Karena masakan khas minang dominannya pedas semua.

Yang membuat gulai korma ini beda adalah rempah2 yang dipake menjadi ciri khas rasanya yaitu : kayu manis, jinten, cengkeh, adas manis dan rempah biasa lainnya
.
.
#Posbar
#BALONCHALLENGE
#RempahRempah
#Pais_Samara
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#BC_hadleny
#gulaikorma
#masakanpadang

Ayam Gulai Korma khas Minang

BALON CHALLENGE WEEK 17 (25 Desember 2023)

Ayam gulai korma/kurma tapi ga pake kurma. Ternyata itu istilahnya aja karena warnanya agak kecoklatan kayak kurma dan sedikit rasa manis alami dari santannya. Biar berasa ada manisnya, sebaiknya pake santan dari kelapa parut, jangan santan instan.

Selain pake ayam, gulai korma ini bisa pake daging sapi/kambing. Resep aslinya dari uni @desmawatikuretangin pake daging. Saya modif pake ayam. Nanti coba pake daging pas Idul Adha aja 😁.

Ternyata gulai korma ini mirip sama Opor Ayam khas Minang yang pernah saya buat, hanya beda bumbu rempah sedikit saja (opor lebih lengkap rempahnya). Dimakan dengan nasi anget atau lontong sama enaknya.

Gulai korma ini biasanya disajikan saat hari raya untuk pendamping makan ketupat buat anak2 yang belum bisa makan pedas atau yang ga suka pedas. Karena masakan khas minang dominannya pedas semua.

Yang membuat gulai korma ini beda adalah rempah2 yang dipake menjadi ciri khas rasanya yaitu : kayu manis, jinten, cengkeh, adas manis dan rempah biasa lainnya
.
.
#Posbar
#BALONCHALLENGE
#RempahRempah
#Pais_Samara
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#BC_hadleny
#gulaikorma
#masakanpadang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
12 potong
  1. 12potong sedang/750gr ayam TG, cuci bersih
  2. 300 grkentang, kupas dan potong-potong (rendam air)
  3. 1 sdmgaram
  4. 1/4 sdtgula pasir
  5. Sejempolasam jawa
  6. 800 mlsantan kental sedang
  7. 50 mlminyak goreng untuk menumis
  8. Bumbu halus :
  9. 10 butirbawang merah
  10. 5 siungbawang putih
  11. 2 cmjahe
  12. 1 cmlengkuas
  13. 6 butirkemiri
  14. 1 sdmketumbar bubuk
  15. 1/2 sdtmerica bubuk
  16. 1/2 sdmjinten
  17. 1/2 sdmadas manis
  18. Bumbu cemplung :
  19. 3 lembardaun jeruk purut
  20. 1 batangserai, geprek
  21. 3 butircengkeh
  22. 6 cmkayu manis

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Siapkan bumbu-bumbu. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan cemplung hingga harum.

  2. 2

    Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna

  3. 3

    Tuang santan dan biarkan mendidih kurleb 10 menit sambil diaduk-aduk

  4. 4

    Tambahkan kentang. Beri garam dan gula pasir. Masak hingga semua matang, bumbu meresap dan kuah agak mengental. Koreksi rasa

  5. 5

    Angkat dan sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
pada
Bandung
✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu
Lebih banyak

Resep Serupa