Siapkan semua bahan-bahan roti. Rebus labu dgn 150-200 ml air mineral,masak hingga labu lunak (tutup pan ketika merebus)

Setelah labu lunak hancurkan dgn spatula,tambahkan butter,maizena dan gulakong,masak sampai mengental,angkat dan dinginkan. Tekstur filling spt pasta

Adonan Roti : Dalam wadah mixer masukkan tepung terigu,ww,oat,puree labu,ragi instan,madu dan whipping cream cair

Mixer adonan hingga tercampur rata lalu tambahkan butter dan sea salt,mixer kembali hingga adonan kalis

Pindahkan adonan ke atas place mat lalu bulatkan,tutup adonan dgn wadah mixer, istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang

Kempeskan adonan lalu uleni sebentar dgn cara menarik dan gulung. Kemudian bagi adonan dgn berat masing-masing @75 gram (yg terakhir 77 gram) lalu bulatkan kembali

Ambil 1 bagian adonan lalu rolling,bagi adonan jadi 2 dgn sisi utk isian filling lbh lebar. Kerat2 bagian ujung adonan utk filling tanpa terputus (liat foto). Tambahkan fiiling labu dan keju mozzarella parut lalu gulung dan satukan ujungnya

Utk bagian adonan yg kecil potong jadi 6 bagian lalu susun memanjang dan gulung sehingga berbentuk bunga (liat foto)

Letakkan adonan bentuk bunga di atas adonan yg ada isian labu,lakukan hingga adonan habis. Susun roti di atas loyang lalu tutup dgn serbet dan istirahatkan selama 15 menit. Siapkan bahan olesan dan aduk rata

Olesi permukaan roti dgn bahan olesan lalu panggang dlm oven selama 35 menit dgn suhu 165° atau sampai matang sesuai oven masing-masing

Setelah roti matang keluarkan dr oven dan letakkan dibatas cooling rack. Whole wheat pumpkin oat bread siap di nikmati sbg teman ngopi/ngeteh/wedang/juice/smoothies

Tekstur roti lembut bgt walau sampai hari ke 4. Roti sehat utk keluarga