Siapkan bahan²nya cuci hingga bersih, wortel potong korek api, potong² jamur kecil², sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe rawit.

Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan jamur dan wortel, oseng² dulu hingga wortel layu, lalu masukkan cambah, daun pre dan seledri.

Tambahkan gula,garam dan kaldu bubuk, aduk rata sebentar saja jangan lupa tes rasanya, matikan apinya dan biarkan hangat atau dingin. Ambil tahu kempos, dan isi bagian dalamnya hingga penuh. Lakukan semua hingga selesei. Kalau mau buat stock, tata dalam plastik atau wadah kedap udara, lalu simpan difreezer.

Campurkan bahan tepung kering, ambil beberapa sendok campurkan dengan air buat tepung basah, adonan encer ya, lalu masukkan tahu isi kedalam tepung basah hingga terbalur rata. Lalu tiriskan sebentar dan gulingkan kedalam tepung kering.

Balurkan dengan tepung kering dan remas² pelan² saja hingga terbentuk kriwilan. Kibaskan pelan saja hingga tepung yang selain kriwilan bisa rontok.

Langsung masukkan diminyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saos sambal, rasanya pedas kriuk gurih pokoknya manteplah.