Lodeh Pepaya Kacang Tolo

Name: Lodeh Pepaya Kacang Tolo
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 genggam kacang Tolo/ Tunggak kering; 1/2 buah pepaya muda potong sesuai selera; 2 sdm fiber creme / santan bubuk; 1 genggam ebi kering; 2 ruas jari lengkuas; 2 lb daun salam; 2 lb daun jeruk; 2 biji cabe merah besar (iris tipis); 2 biji cabe ijo (iris tipis); 500 ml air bersih; 1 jempol gula merah; 2 sdt garam; 2 sdt gula; 1/2 sdt kaldu jamur; 2 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 5 biji cabe rawit (sesuai selera); 3 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 lb daun jeruk

Dwifia @dwifia

Kediri Jatim

Assalamu’akaikum bunda gimana kabarnya? Semoga selalu dalam keadaan sehat dan bahagia 💕
Di #Balonchalenge #kacanginAku kali ini aku mau share resep masakan orang desa yang sederhana tapi nuikmate poll.. apalagi kalo udah jadi “blendrang” alias sayur kemarin😆😆
Paling cocok di makan sama lontong dan ikan asin 🤤
Bunda hayuk absen siapa yang suka sama sayur lodeh kemarin juga?? 😂
Yuuk kita bikin resepnya..

#GlobalApron
#BALONChallenge
#KacanginAku🏷️
#kacang🫘
#Masakanrumahan
#masakenak
#masaksimple
#diet
#dietsehat
#menurumahan
#masakanrumahan
#masaknoribet
#masaknodrama
#27102023

Lebih banyak

Lodeh Pepaya Kacang Tolo

Dwifia @dwifia

Kediri Jatim

#GlobalApron
#BALONChallenge
#KacanginAku🏷️
#kacang🫘
#Masakanrumahan
#masakenak
#masaksimple
#diet
#dietsehat
#menurumahan
#masakanrumahan
#masaknoribet
#masaknodrama
#27102023

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3-4 orang

1 genggamkacang Tolo/ Tunggak kering
1/2 buahpepaya muda potong sesuai selera
2 sdmfiber creme / santan bubuk
1 genggamebi kering
2 ruas jarilengkuas
2lb daun salam
2lb daun jeruk
2 bijicabe merah besar (iris tipis)
2 bijicabe ijo (iris tipis)
500 mlair bersih
1 jempolgula merah
2 sdtgaram
2 sdtgula
1/2 sdtkaldu jamur
🌶️Bumbu halus🧄 :
2 butirkemiri
1/2 sdtketumbar bubuk
5 bijicabe rawit (sesuai selera)
3 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1lb daun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapin semua bahannya.
2

Cuci bersih kacang tolo lalu, sangrai sebentar (opsional)
Kemudian rebus dengan metode 5.30.7 sampai empuk. Saring dan sisihkan.
3

Taburi pepaya dengan garam, lalu Remas2 hingga getah hilang, kemudian cuci bersih
4

Potong2 bumbu halus, lalu goreng sebentar dan blender hingga halus.
5

Siapkan panci, lalu panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam daun jeruk dan lengkuas. Tambahkan air sesuai selera. Lalu didihkan.
6

Bila sudah mendidih, beri seasoning sesuai selera, gula pasir garam, kaldu jamur dan gula merah.
7

Masukkan pepaya muda dan kacang tolo masak hingga mendidih kembali. Setelah mendidih masukkan ebi dan irisan cabe merah dan hijau, tambahkan fiber creme aduk dan test rasa.
8

Bila sudah mendidih dan empuk matikan api dan sajikan..
Selamat mencoba semoga bisa menjadi inspirasi menu masakan hari esok 🌼