Tanuki Soba
Post resep ini bisa dibilang sangat telat, karena sebenarnya saya membuat tanuki soba saat tahun baru 2024. Seperti tradisi di Jepang, di mana masyarakat Jepang merayakan tahun baru dengan menyantap soba hangat.
Saya pernah mencoba soba hangat di beberapa restoran Jepang di Indonesia. Alhasil saya benar-benar menyukainya dan menjadi salah satu comfort food saya.
Namun, karena harganya yang menurut saya kurang bersahabat untuk kantong, saya pun penasaran untuk membuatnya sendiri. Saya recook dari gabungan akun YouTube "Japanese Cooking 101" dan resep dashi dari "Just One Cookbook".
Tanuki soba bisa dibuat dengan bahan-bahan halal ya.
Tanuki Soba
Post resep ini bisa dibilang sangat telat, karena sebenarnya saya membuat tanuki soba saat tahun baru 2024. Seperti tradisi di Jepang, di mana masyarakat Jepang merayakan tahun baru dengan menyantap soba hangat.
Saya pernah mencoba soba hangat di beberapa restoran Jepang di Indonesia. Alhasil saya benar-benar menyukainya dan menjadi salah satu comfort food saya.
Namun, karena harganya yang menurut saya kurang bersahabat untuk kantong, saya pun penasaran untuk membuatnya sendiri. Saya recook dari gabungan akun YouTube "Japanese Cooking 101" dan resep dashi dari "Just One Cookbook".
Tanuki soba bisa dibuat dengan bahan-bahan halal ya.
Cara Membuat
- 1
Buat dashi terlebih dahulu dengan merebus air.
- 2
Saat air sudah mau mendidih, masukkan katsuobushi dan rebus lagi hingga mendidih.
- 3
Setelah mendidih, kecilkan api dan rendam katsuobushi selama 30 detik, Kemudian matikan api.
- 4
Diamkan dashi selama 10 menit. Saring katsuobushi agar tidak menyatu dengan kuah. Katsuobushi yang telah disaring bisa dipakai sebagai abon Jepang atau "furikake" maupun topping onigiri.
- 5
Buat tenkasu atau kremesan dengan mencampuri air dan tepung. Aduk merata.
- 6
Panaskan minyak, tuang adonan kremesan dengan bentuk kecil-kecil. Sisihkan.
- 7
Buat kuah soba dengan memanaskan kembali kuah dashi.
- 8
Masukkan kecap asin atau shoyu, garam, mirin, dan sedikit penyedap rasa ke dalam kuah dashi. Aduk dan diamkan selama beberapa menit. Jangan terlalu lama agar kuah tidak menyusut dan kering.
- 9
Di panci yang berbeda, rebus mi soba seperti merebus mi pada umumnya. Setelah itu, saring.
- 10
Siapkan mangkuk. Masukkan mie yang telah disaring dan kuah dashi yang telah menjadi kuah shoyu. Sajikan dengan potongan daun bawang, rumput laut kering, dan kremesan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Japanese Shoyu Soba Japanese Shoyu Soba
Udah kepengen banget makan ramen dari kapan tau, tp males ke restoran, selain itu lagi suka masak juga. Jadi biaya makan diluar disubstitusi buat beli bahan masakan aja deh .Buat resep tamago nya aku lihat resep @anastachilles dan resep dasar shoyu aku lihat resep @kondarie ahmad
-
Soba Miso Dashi Sayuran Soba Miso Dashi Sayuran
Halo teman-teman.. Masih edisi sarapan cepat bareng suami. Sebelumnya saya posting oatmeal Miso Dashi tabur seledri. Kalau yang ini soba (bisa pakai mie biasa) miso Dashi dengan sayuran. Masaknya cepet banget. Tambahan banyak sayuran bikin terasa menyehatkan. Hihi.#cookpadcommunity_surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo
-
Cold Soba Cold Soba
Ngide banget deh suami pgn makan cold soba, katanya dulu enak pas makan di Korea (soba ko bukannya di Jepang yak? Wkwk). Mesti nunggu panas dulu buat masak cold soba, biar passs. Karena saya kayanya ga akan terlalu suka makan cold soba, jadinya bikin versi hot soba tapi sedikit di adjust rasanya. Disini saya tulis untuk cold coba aja yaa.Kita nonton beberapa resep di YouTube tapi disesuaikan aja sama bahan yg dipunya. Tapi kayanya intinya pake soy sauce aja sih 🤣So far ini bisa masuk mulut saya kok walau aneh tapi enak dan segerrr.
-
Abura Soba Yamatoten, Japanese food Abura Soba Yamatoten, Japanese food
Tau kan soba kekinian yang satu ini? Setiap kali makan selalu pengen nambah. Kebayang bayang terus gurih bumbunya yang susah ditebak. Sampe akhirnya google dan nemulah resep ini. Menurut aku ini udah lumayan mirip sama si abura soba yang di mall2 itu. Aslinya resep ini untuk 1 porsi tapi menurut aku resep ini terlalu asin jadi bisa di buat 2 porsi supaya ga keasinan. Pas di cari di cookpad indonesia belum ada, semoga resep ini bisa bermanfaat! Di share yah hasil recook kalian dan kasih tau gimana menurut kalian 😁 Maaf yah ga ada foto karena sebenarnya lagi coba2 mirip ga yah, eh mirip jadi langsung masak mie tanpa direncanakan 🤣
-
Mie Soba Kuah Mie Soba Kuah
Sebenarnya resep ini menggunakan bumbu Jepang seperti katsuobushi (parutan ikan cakalang yang biasa ditaruh diatas takoyaki) atau penyedap rasa Jepang Dashi. Tapi saya coba masak dengan bahan yang lebih sederhana yang mudah didapat. Pada dasarnya rasa masakan Jepang tidak tajam seperti masakan Indonesia, jadi tastenya lebih kepada rasa umami #5resepterbaruku
-
Bakmi Soba Bakmi Soba
Halo semuanya!Perkenalkan namaku Jo, aku merupakan salah satu diaspora Indonesia yang sedang tinggal di Rusia.Disini, saya akan membagikan resep bakmi khas jawa yang dipadukan dengan mie soba khas jepang. Sebenarnya, resep ini adalah kreasi saya sendiri ketika saya sedang merasa kangen dengan masakan Indonesia namun tidak dijual di Rusia dan bahan-bahannya pun sulit ditemukan, jadi saya hanya menggunakan bahan seadanya. Meskipun begitu, menurut saya rasanya masih sangat mirip dengan bakmi asli jawa.
-
Mie Soba Goreng Seafood Mie Soba Goreng Seafood
Dua hari yang lalu saya membuat mie goreng seafood untuk makan sahur paksu yang praktis. Enak kata beliau.. Horee.. 😊😊😁Saya pakai mie kuning basah, seafoodnya cuma pakai cumi-cumi dan imitation crab adanya cuma ini stok di rumah. Tapi maaf tadi resepnya tidak ada gambar step by step cara membuatnya. Tadi tidak sempet fotoin.. Semoga meskipun hanya tulisan resepnya bisa bermanfaat.#SiapRamadan#AntiRibet#Febi'srecipe#MasakanRumahanAlaFebi
-
Soba Misho Sayur Sawi Soba Misho Sayur Sawi
Saya memilih resep ini sebagai masakan mudah yang dibuat di pagi hari. Temanya masih sama eksplorasi penggunaan Miso. Saya recook dari Resep Happy End.Kuahnya enak banget! saya sangat suka,Saya bangga bisa bertumbuh bersama sobat Cookpad, saya yang masih awam dari memasak, bisa belajar dari keberhasilan dan juga kegagalan di Cookpad. Lebih dari masakan, Cookpad mengajarkan saya, meja makan yang hangat untuk setiap orang adalah sesuatu yang layak diperjuangkan, entah kamu adalah anak kos, pasangan muda, sampai pasangan dengan anak 3.#MyJourneyOnCookpad
-
Toshikoshi soba / soba akhir tahun Toshikoshi soba / soba akhir tahun
Konon katanya makan ini di malam pergantian tahun untuk panjang umur dan sehat,ini menurut kepercayaan orang Jepang..semoga tahun 2021 segera terbebas dari pandemi 🙏
-
Soba 🍜 celup Beef Curry - Zarusoba Soba 🍜 celup Beef Curry - Zarusoba
Sebenarnya dimasak barengan sama Beef Curry Udon 🍜 minggu lalu, sementara anak makan udo (karena rindu resto udon di mall), saya malah rindu makan mie celup (tsukemen) ala Jepang.Nah karena adanya Soba ( ini juga karena janji mau recook soba miso siru 😆😆😆) jadinya Zarusoba!Mantap juga nih dari 1 curry sauce bisa dibuat makan nasi, soba dan udon! -
Sanuki-style Udon Sanuki-style Udon
Kata @cheftoge yg blm ada di cookpad, ini makanan khas tempat dia sekolah di areanya Udon di Jepang, yaitu Kagawa. Di rumah, kami suka menyantap Sanuki-style Udon bermodal udon kemasan. Dengan cara masak tepat, chewy dan kekenyalan udon rebus bisa terasa tanpa harus terbang jauh ke Jepang sana. Sayang banget saya ga sempat foto proses masaknya. Next time better ✊🏻💪🏼
-
Soboro Ramen Soboro Ramen
Mau ikutan #BancakanOnlineBarengCookpad, pingin dapat #eBook nya hoho. Kebetulan ada resep Chef Saito dari Dining with the Chef NHK. Resep aslinya pakai soba, tapi adanya mi instan ya udah dimodif jadi ramen akhirnya. Skip sake skip mirin akhirnya ga otentik juga sih. 🤣🤣 Ini gampil tapi segar sekali di musim panas. Gawat karena bikin ga berasa kalau lagi makan berat. 🤣🤣
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar