Ayam utuh dikuliti jgn sampai rusak kulitnya.caranya,dengan jari telunjuk diseset bagian antara kulit Dan daging sampai terpisah.bagian dalam daging sayap dipotong bagian sendinya agar mudah mengeluarkan Dan memisahkan bagian kulit Dan daging.hati2 jgn sobek.kl sampai sobek tdk apa,nanti bisa dijahit.

Keluarkan daging yg telah terpisah Dari kulit.

Bersihkan Dan ambil bagian daging.pisahkan Dari tulang.cincang daging dgn food processor

Setelah dicincang,campur dengan kornet,roti yg telah dicelup, telur, garam, gula, pala, bawang Bombay. aduk rata.tes rasa, caranya ambil sedikit adonan,goreng. koreksi kekurangan rasa.

Bagian ayam yg terbuka dijahit sebagian.lalu iisi adonan sampai 3/4 penuh.jgn tll penuh.nanti ayam mengembang. jahit lagi semua bagian terbuka.jahit jgn tll kencang.jahit biasa saja agar mudah nanti menarik benang

Letakkan ayam pada Loyang.lalu kukus 50 menit. tusuk tusuk dgn garpu secukupnya

Sesekali dibuka sambil ditusuk tusuk kulitnya dgn garpu utk mengeluarkan cairan kaldunya

Cairan kaldu tsb akan dijadikan saus.sisihkan

Setelah di kukus Dan agak dingin.oles oles dengan campuran margarine Dan kecap sampai rata

Panggang pada oven yg telah dipanaskan suhu 180° sampai coklat keemasan.saya 25 menit.sesuaikan dgn oven masing2

Untuk saus,tumis bawang Bombay hingga harum dgn margarine.tambah air kukusan ayam kalo kurang boleh tambah sedikit air matang.tambahkan saus tomat n kecap(boleh tambah saus tiram,sesuaikan selera saja).kalau mau kental,tambahkan sedikit air tepung maizena

Potong2 sesuai selera.jg lupa benang di cabut ya.caranya,ambil ujung benang lalu tarik perlahan.jg sampai merobek daging lho