Tum Jeroan Ayam

Name: Tum Jeroan Ayam
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 gram Hati Ayam; 10 gram Ampela Ayam; 10 gram Usus Ayam; secukupnya Air; 1 sendok teh Garam; 2 lembar Daun Salam; 2 cm Jahe Parut; 6 sendok makan Santan Kental; 1 butir Telur Ayam; 6 buah Cabai (Cabe) Rawit Merah; secukupnya Daun Pisang; secukupnya Minyak; 10 butir Bawang Merah; 6 siung Bawang Putih; 4 buah Cabai (Cabe) Merah Besar; 2 cm Jahe; 1 cm Lengkuas (Laos); 2 cm Kencur; 3 cm Kunyit; 2 butir Kemiri; 2 sendok teh Ketumbar; secukupnya Cengkeh; secukupnya Pala Bubuk; secukupnya Merica (Lada) Bubuk; 1 sendok teh Garam

Favor Kitchen @cook_2009627

Indonesia

Kuliner Bali yang banyak ditemui pada waktu upacara Keagamaan Hindu di Bali.
Ciri khas nya adalah banyaknya rempah-rempah , sehingga jeroan yang terkesan amis menjadi makanan yang lezat dan layak dicoba.

Lebih banyak

Tum Jeroan Ayam

Favor Kitchen @cook_2009627

Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

2 porsi

10 gramHati Ayam
10 gramAmpela Ayam
10 gramUsus Ayam
secukupnyaAir
1 sendok tehGaram
2 lembarDaun Salam
2 cmJahe Parut
6 sendok makanSantan Kental
1 butirTelur Ayam
6 buahCabai (Cabe) Rawit Merah
secukupnyaDaun Pisang
secukupnyaMinyak
10 butirBawang Merah
6 siungBawang Putih
4 buahCabai (Cabe) Merah Besar
2 cmJahe
1 cmLengkuas (Laos)
2 cmKencur
3 cmKunyit
2 butirKemiri
2 sendok tehKetumbar
secukupnyaCengkeh
secukupnyaPala Bubuk
secukupnyaMerica (Lada) Bubuk
1 sendok tehGaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus Jeroan Ayam dengan air secukupnya, lalu tambahkan garam, daun salam, dan jahe. Masak sampai jeroan menjadi empuk dan cairan rebusnya tinggal sedikit
2

Potong Hati Ampela dan jeroan ayam ukuran 4 cm. Campur Jeroan ke dalam Telur kocok dan santan kental. Aduk Rata
3

Panaskan Minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
4

Campur bumbu tumis dengan jeroan rebus , lalu tambahkan cabai rawit, Aduk Rata.
5

Bagi adonan menjadi 4 bagian, lalu bungkus bentuk Tum masing-masing bagian dengan daun pisang, Sematkan Lidi.
6

Panaskan Dandang, Kukus Tum Jeroan selama 50 menit hingga Matang. Angkat dan Sajikan