Pepes Cakalang Sadap

Name: Pepes Cakalang Sadap
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ukuran sedang Ikan cakalang; 5 lembar daun pisang; 2 Cabe merah; 7 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 1 butir Kemiri; 1 ruas Kunyit; 1 ruas Jahe; 1 ruas Kencur; 1/2 sdt Ketumbar; 2 lembar Daun jeruk purut; 2 buah Tomat hijau; Setangkup tangan Daun kemangi; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Gula

Vina Anom @Zulvina_nrd

Balikpapan

Resep pepes warisan Ibu saya, bumbu komplitnya membuat ikan cakalang terasa sadap (sedap, *bhs Manado). Bisa juga digunakan untuk masak pepes ikan yang lain.

Lebih banyak

Pepes Cakalang Sadap

Vina Anom @Zulvina_nrd

Balikpapan

Resep pepes warisan Ibu saya, bumbu komplitnya membuat ikan cakalang terasa sadap (sedap, *bhs Manado). Bisa juga digunakan untuk masak pepes ikan yang lain.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

2 ekor ukuran sedangIkan cakalang
5 lembardaun pisang
2Cabe merah
7 siungBawang merah
3 siungBawang putih
1 butirKemiri
1 ruasKunyit
1 ruasJahe
1 ruasKencur
1/2 sdtKetumbar
2 lembarDaun jeruk purut
2 buahTomat hijau
Setangkup tanganDaun kemangi
1/2 sdtGaram
1/2 sdtGula

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Bersihkan ikan cakalang mentah, lalu kukus hingga setengah matang. Potong kepalanya, bersihkan durinya. Potong daging yang sudah bersih menjadi beberapa bagian.
2

Haluskan semua bumbu dengan ulekan atau blender, kecuali tomat dan daun kemangi. Tata ikan cakalang di atas daun pisang, taruh bumbu di atas ikan, lalu tomat dan daun kemangi.
3

Bungkus ikan cakalang dalam daun pisang, lalu kukus selama 30 menit. Setelah daun pisang berubah warna, dan berbau harum, pepes ikan cakalang telah matang dan siap disajikan.