Ayam Bakar Bumbu Rujak

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam kampung; 150 ml Santan kental; 1500 ml Santan sedang; 2 sendok makan Minyak goreng; 2 batang Serai digeprek; 2 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 sendok teh Ketumbar bubuk; 1 sendok makan Lada bubuk; secukupnya Garam dan gula; Secukupnya Penyedap rasa (bila suka); 10 butir Bawang merah; 7 siung Bawang putih; 2 buah Cabe merah besar; 10 buah Cabe rawit; 5 buah Kemiri; 2 ruas jari Lengkuas; 2 ruas jari Kunyit; 1 ruas jari Jahe; 1 ruas jari Kencur; Sebesar ibu jari Asem jawa

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Salah satu menu favorit keluarga....

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Salah satu menu favorit keluarga....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

1 ekorAyam kampung
150 mlSantan kental
1500 mlSantan sedang
2 sendok makanMinyak goreng
2 batangSerai digeprek
2 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
1 sendok tehKetumbar bubuk
1 sendok makanLada bubuk
secukupnyaGaram dan gula
SecukupnyaPenyedap rasa (bila suka)
Bumbu halus:
10 butirBawang merah
7 siungBawang putih
2 buahCabe merah besar
10 buahCabe rawit
5 buahKemiri
2 ruas jariLengkuas
2 ruas jariKunyit
1 ruas jariJahe
1 ruas jariKencur
Sebesar ibu jariAsem jawa

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong-potong ayam, cuci bersih dan tiriskan. Haluskan bumbu-bumbu.
2

Tuang minyak goreng diwajan dan tumis bumbu halus, ketumbar bubuk, daun salam, daun jeruk dan serai. Tumis sampai wangi.
3

Setelah wangi masukan ayam dan aduk rata sampai berubah warna. Kemudian masukan santan sedang, garam, gula, lada, dan penyedap. Masak sampai kuah sisa sedikit dan ayam empuk.
4

Setelah kuah sisa sedikit, masukan santan kental dan aduk rata. Masak sekitar 5 menit. Matikan api.
5

Bakar ayam sampai tercium bau bakaran yg wangi. Taruh ayam dipiring dan siram dgn kuah sisa memasak ayam tadi. Siap disajikan.....