"Soto Babat"

Name: "Soto Babat"
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Babat sapi; 500 ml Santan; 250 ml Air; 2 sdt Garam halus; 1 sdt Gula pasir; 100 gr Taoge panjang, buang ekornya; 1 sdt Merica; 1/2 sdm Ketumbar; 3 butir Kemiri; 8 butir Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 2 ruas Kunyit; 2 ruas Lengkuas; 1 batang Sereh; 2 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 batang Daun bawang, iris halus; 2 batang Seledri, iris halus; 1 buah Tomat, potong-potong; 2 buah Jeruk nipis, potong-potong; secukupnya Bawang goreng

Nova Rilandari @nova_rilandari

Batam

Sudah lama juga nggak masak soto nih. Jadi teringat sama soto santan buatan ibu saya, apalagi pakai babat, hmmmm....tambah enak. #kreasisantan

Lebih banyak

"Soto Babat"

Nova Rilandari @nova_rilandari

Batam

Sudah lama juga nggak masak soto nih. Jadi teringat sama soto santan buatan ibu saya, apalagi pakai babat, hmmmm....tambah enak. #kreasisantan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 porsi

500 grBabat sapi
500 mlSantan
250 mlAir
2 sdtGaram halus
1 sdtGula pasir
100 grTaoge panjang, buang ekornya
Bumbu halus
1 sdtMerica
1/2 sdmKetumbar
3 butirKemiri
8 butirBawang merah
4 siungBawang putih
2 ruasKunyit
2 ruasLengkuas
Bahan lainnya
1 batangSereh
2 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
Bahan pelengkap
1 batangDaun bawang, iris halus
2 batangSeledri, iris halus
1 buahTomat, potong-potong
2 buahJeruk nipis, potong-potong
secukupnyaBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Cara membersihkan babat : Rendam babat dalam air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam. Cuci sambil kotorannya dikerok menggunakan sendok atau pisau tumpul.
2

Setelah babat bersih, rendam sebentar dengan air jeruk nipis. Cuci bersih kembali. Babat siap dimasak.
3

Rebus babat hingga empuk. Angkat babat, potong-potong, dan buang air rebusannya.
4

Rebus kembali babat bersama air, santan, bumbu halus, dan bahan lainnya. Aduk-aduk hingga mendidih.
5

Masukkan taoge, garam, dan gula pasir. Masak sebentar. Angkat.
6

Tuangkan soto dalam mangkuk, beri bahan pelengkap, lalu sajikan hangat.