Rujak Cingur ala saya

Ari C. Kuswarrini
Ari C. Kuswarrini @nabithaMoms
Malang, Jatim

Ini makanan iconic Surabaya, kota tempat saya dibesarkan. Kadang suka ga puas kalau beli karena pengen yang porsinya selera saya dan anak2 banget 😀
Jadilah pas si pak tukang sayur bawa cingur diantara dagangannya, mantab deh eksekusi sendiri ini masakan.
Gampang bikinnya, walaupun rada banyak bahannya tapi puas karena bisa bikin sesuai selera juga terjaga higienisnya.
Penampakannya sih emang kurang garang menggoda, tapi percaya deh rasanya boleh diadu sama penjual rujak tulen 😁

Rujak Cingur ala saya

9 orang berencana membuat resep ini

Ini makanan iconic Surabaya, kota tempat saya dibesarkan. Kadang suka ga puas kalau beli karena pengen yang porsinya selera saya dan anak2 banget 😀
Jadilah pas si pak tukang sayur bawa cingur diantara dagangannya, mantab deh eksekusi sendiri ini masakan.
Gampang bikinnya, walaupun rada banyak bahannya tapi puas karena bisa bikin sesuai selera juga terjaga higienisnya.
Penampakannya sih emang kurang garang menggoda, tapi percaya deh rasanya boleh diadu sama penjual rujak tulen 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bumbu
  2. 250 grKacang Tanah, goreng lalu tiriskan
  3. 150 grGula merah, potong kecil2
  4. 2 buahpisang batu mentah, cuci bersih
  5. 200 grpetis udang kualitas sedang
  6. 100 grpetis udang kualitas bagus
  7. 600 mlair asam jawa, lebih bagus kalau hangat
  8. secukupnyaGaram
  9. secukupnyaGula pasir
  10. secukupnyaTerasi udang
  11. secukupnyaCabai rawit
  12. 4 butirbawang putih, goreng, belah jadi 2
  13. Isian Rujak
  14. Lontong
  15. sesuai seleraSayuran rebus seperti kangkung, selada air, kol, kacang panjang, kecambah, bisa dipilih atau diganti
  16. 2 kotakTahu Putih
  17. 2 papantempe
  18. 300 grCingur
  19. 2 buahmentimun
  20. 1 buahnanas (pas saya bikin lagi ga musim yang matang)
  21. Bumbu untuk menggoreng
  22. 2 siungbawang putih besar
  23. 1 sdmketumbar
  24. 1 cmkunyit
  25. secukupnyagaram
  26. secukupnyaair

Cara Membuat

  1. 1

    Semua sayuran disiang, cuci bersih lalu direbus. Haluskan bumbu untuk menggoreng. Bumbui Tahu, tempe, dan cingur. Rendam beberapa menit sampai meresap. Air secukupnya saja. Lalu goreng dengan minyak panas. Tiriskan.

  2. 2

    Membuat Bumbu. Siapkan garam, gula pasir, sepotong bawang putih goreng, terasi udang, cabai, dan 1 sdt penuh irisan pisang batu mentah diatas cobek. Uleg sampai lembut dan merata. Tambahkan 2sdm kacang tanah goreng, sepotong gula merah dan air asam jawa, uleg kembali sampai halus dan merata dengan bahan lain. Tambahkan petis, uleg sampai merata. Bila terlalu kental, tambahkan air asam jawa secukupnya. Jangan lupa tes rasa supaya bisa dapat rasa yang mantab.

  3. 3

    Diatas bumbu yang sudah jadi tadi, beri potongan lontong, sayuran, irisan mentimun, nanas, tahu, tempe, dan cingur.

  4. 4

    Aduk isian rujak dengan bumbunya dengan spatula supaya tercampur dengan rata.

  5. 5

    Hidangkan di piring dengan kerupuk agar lebih nikmat. Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ari C. Kuswarrini
Ari C. Kuswarrini @nabithaMoms
pada
Malang, Jatim
Ibu dari 3 anak2 spesial..love baking, cooking, karena keluarga yang suka makan dan ngemil 😊😊
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa