Berdoa dan cuci tangan selalu. Siapkan bahan.
Lelehkan bahan cair dengan api sekecil mungkin, butter tidak perlu sampai cair banget.
Lumatkan pisang dengan garpu, sisihkan

Mixer dengan kecepatan tinggi sampai benar-benar mengembang dan mengental: gula - telur - ovalet.
Setelah mengembang, turunkan kecepatan kixer menjadi 1 (paling rendah), kemudian masukkan bahan tepung yang diayak dan diselingi pisang secara bergantian. Mixer asal rata

Matikan mixer, campur adonan dengan bahan cair dengan cara Temper yaitu, mengambil sedikit di wadah/mangkok adonan putih dan coklat, lalu aduk balik sampai rata baru dituang kembali kedalam adonan putih (saya lakukan secara bertahap karen pakai mangkok kecil).
Aduk balik lagi adonan utama sampai benar-benar rata dan berwarna coklat. Masukkan kedalam loyang yang dasarnya dialasi baking paper. Hentakkan adonan, lalu panggang dalam oven api kipas suhu 175°C sekitar 1jam (bisa lakukan tes tusuk)

Sementara itu lanjut buat creamnya. Masak dengan api kuecillll : Jeruk peras, White Chocolate, whipping cream dan butter sampai mencair saja, tidak perlu mendidih.
Masukkan gelatin yang sudah direndam dan diperas, aduk sampai larut.

Tekstur masih akan cair ya, kemudian dinginkan dalam kulkas sampai membeku.
Setelah membeku, mixer kecepatan tinggi sampai lumer dan berubah menjadi cream

Kembali ke Cake. Untuk potongan yang atas saya taruh bawah, potongan yang bawah saya balik dan taruh diatas
Basahi permukaan dengan bahan syrup, lalu oles cream filling. Tumpuk, basahi lagi, beri cream sebagai topping. Simple kan....
Simpan dalam kulkas agar lebih enak