Pempek Adaan (Ikan Keting)

Happy Endahsa (Happy End)
Happy Endahsa (Happy End) @happy_endahsa
Sidoarjo

Kebetulan punya ikan keting yang lumayan besar. Biasanya dimasak asem-asem atau digoreng krispi, tapi coba deh dipempek. Padahal beratnya nggak sama seperti di resep, tapi dicoba aja dengan takaran lebih sedikit ( di resep saya tulis aslinya ya). Alhamdulillah 😍
Daging ikan saya kerik dengan sendok, dan proses selanjutnya menggunakan cobek dan uleg 😃. Ngulegnya sampai lembut banget, sampai hasil jadinya pun lembut hampir tanpa serat 😆
Saya cooksnap dari Uni @KasMira , yang resep awalnya dari Mbak Riya @Riya_Reeya .. Hehe.. terimakasih banyak resepnya..
Pengen bikin lagii 😍

#GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #CookmemberPeDa4_mira #CookpadCommunity_Surabaya

Pempek Adaan (Ikan Keting)

Kebetulan punya ikan keting yang lumayan besar. Biasanya dimasak asem-asem atau digoreng krispi, tapi coba deh dipempek. Padahal beratnya nggak sama seperti di resep, tapi dicoba aja dengan takaran lebih sedikit ( di resep saya tulis aslinya ya). Alhamdulillah 😍
Daging ikan saya kerik dengan sendok, dan proses selanjutnya menggunakan cobek dan uleg 😃. Ngulegnya sampai lembut banget, sampai hasil jadinya pun lembut hampir tanpa serat 😆
Saya cooksnap dari Uni @KasMira , yang resep awalnya dari Mbak Riya @Riya_Reeya .. Hehe.. terimakasih banyak resepnya..
Pengen bikin lagii 😍

#GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #CookmemberPeDa4_mira #CookpadCommunity_Surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
2 porsi
  1. 500 gdaging ikan tete (saya pakai ikan keting)
  2. 250 ccair
  3. 100 gbawang merah, haluskan/iris-iris
  4. 1 batangbawang daun dirajang halus (saya skip)
  5. 15 ggaram halus
  6. 1/2 sdtkaldu jamur
  7. 1/4 sdtgula pasir
  8. 1 sdtlada
  9. 300 gtepung tapioka / sagu
  10. Minyak untuk menggoreng
  11. Tambahan:
  12. Cuko pempek

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan daging ikan. Sisihkan dahulu.

    Haluskan atau iris tipis bawang merah. (Saya haluskan di cobek besar)

    Campurkan lada, aduk rata.

  2. 2

    Larutkan garam dengan sedikit air (saya tambahkan kaldu bubuk juga), supaya garamnya tercampur rata di ikan.

    Masukkan ikan ke cobek (saya uleg lagi). Beri air secara bertahap sampai air habis dan tambahkan air garam, adonan ikan akan kenyal dan kalis.

  3. 3

    Tambahkan gula, aduk rata, lalu telur, aduk rata lagi.

    Tipsnya : adonan di tepuk2/ di banting sekitar 4 - 5 x, supaya adonan padat dan nantinya. (Saya pakai sodet/spatula saja)

    Tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk rata.

  4. 4

    Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.

    Bulatkan adonan seperti membuat bakso.

  5. 5

    Goreng sampai kuning kecokelatan.
    Tanda2 pempek sudah matang, ukuran pempek lebih besar dari ukuran awal, dan mengapung.

    (Setelah warna kecoklatan, lalu angkat pempek. Lalu ambil wadah tertutup, dan masukkan pempek yang baru diangkat, lalu goyang2kan sampai ukuran pempek mengecil dan memadat.)

    Angkat, hidangkan bersama cuko.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Happy Endahsa (Happy End)
pada
Sidoarjo
An apprentice kitchen ninja alias koki magang rumahan. 😉🤭😁 Terima kasih banyak untuk Cookpad dan teman-teman semua. Semoga semua sehat, bahagia, dan dalam lindungan Allah.(Buat yang suka ambil foto/video tanpa izin, tolong jangan ambil karya saya.. dan juga karya orang lain. Yuk kita sama-sama belajar, biar hidup makin berkah).IG: @happy.endahsa
Lebih banyak

Pencarian Teratas di

Komentar

Resep Serupa