Donat Tower

Name: Donat Tower
Yield: 35 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 410 gr tepung protein tinggi (cakra); 1 sdt bread improver (Blue Ibis); 120 gr tepung protein sedang; 5 gr baker bonus; 2 gr BP; 30 gr susu bubuk; 3 gr garam; Bahan B:; 10 gr ragi instan; 265 gr air; 70 gr gula pasir; 3 btr kuning telur; 75 gr margarin Rose Brand; Topping:; Dcc, coklat warna

Febry Caturia @Febry_Caturia

Bekasi

Di acara meet Up di dapurnya @MamahCookpad kemarin, ada mba cantik @siskadian78 yg sharing tutorial membuat donat tower untuk Ultah Kombes yang ke-5.
Terima kasih ya mba,aq memberanikan diri ikut bikin juga untuk ultah pak suami ini, Alhamdulillah selesai jg dengan bahan yg ada di rumah.

#PosbarMeetUp_Kombes
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Donat Tower

Febry Caturia @Febry_Caturia

Bekasi

#PosbarMeetUp_Kombes
#CookpadCommunity_Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

35 pcs

Bahan A:
410 grtepung protein tinggi (cakra)
1 sdtbread improver (Blue Ibis)
120 grtepung protein sedang
5 grbaker bonus
2 grBP
30 grsusu bubuk
3 grgaram
Bahan B:
10 grragi instan
265 grair
70 grgula pasir
3 btrkuning telur
75 grmargarin Rose Brand
Topping:
Dcc, coklat warna

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Dalam wadah Campur jadi satu bahan keringnya (bahan A) sampai tercampur (aduk biasa saja menggunakan sendok)
2

Bahan B, Timbang air,tuang dalam wadah dan masukkan ragi dan gula aduk hingga larut lalu masukkan kuning telur dan margarinnya
3

Setelah bahan B tercampur lalu masukkan kedalam campuran bahan kering (bahan A) aduk rata, mixer speed rendah, lalu setelah tercampur naikkan speed nya sampai menjadi kalis (sesuai kondisi mixer masing2)
4

Langsung bagi adonan sesuai berat yang diinginkan. Untuk bombolini saya buat versi mininya,kurleb @35gr lakukan sampai adonan habis
5

Setelah selesai langsung rounding mulai dari yang paling awal di potong,lakukan sampai habis. Sambil menunggu rounding selesai (proses proffing berjalan pada adonan yang pertama) panaskan penggorengan 10 menit sebelumnya dengan api kecil.
6

Goreng donat sampai coklat keemasan.Cukup satu kali balik saja, angkat tiriskan.
7

Siapkan tusuk gigi, sterofom bentuk kerucut yg sudah dilapisi aluminium foil dan sterofom bentuk bulat diameter 30" Untuk alas.
Donat yang sudah dingin beri topping coklat yg sudah dicairkan tunggu sampai coklat set, bisa ditambahkan sparkle atau hiasan lain sesuai keinginan.
8

Tusuk donat ke sterofom sampai selesai lalu hias dengan pernak pernik yg ada.