Gulai kakap resep turun temurun

Name: Gulai kakap resep turun temurun
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ikan kakap, potong2; 1 bh Santan perasan kelapa beserta air kelapa nya; 1 lmbr daun kunyit; 5 cm lengkuas dimemarkan; 2 bh Daun salam; 1 bh jeruk nipis; 1 bh Serai dimemarkan; 2 bh Asam kandis; 5 bh Belimbing sayur,belah tdk putus; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 12 bh cabai merah; 6 btr bwg merah; 3 btr bwg putih; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 1 sdt ketumbar

Ira Bahar @cook_2333835

Kakap hasil pancingan suami,sdh pasti sangat cocok di masak gulai.Resep turun temurun di keluargga asli Padang.Rasa gulai ini sangatlah lezat karna menggunakan air kelapa pada resepnya. Untuk rasa identik dgn beberapa Restoran terkenal dan Rumah makan di Padang dan Pariaman.

Lebih banyak

Gulai kakap resep turun temurun

Ira Bahar @cook_2333835

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

5 porsi

1 ekorIkan kakap, potong2
1 bhSantan perasan kelapa beserta air kelapa nya
1 lmbrdaun kunyit
5 cmlengkuas dimemarkan
2 bhDaun salam
1 bhjeruk nipis
1 bhSerai dimemarkan
2 bhAsam kandis
5 bhBelimbing sayur,belah tdk putus
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
bumbu halus :
12 bhcabai merah
6 btrbwg merah
3 btrbwg putih
2 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
1 sdtketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci bersih ikan,beri perasan jeruk nipis
Masukan santan,semua bumbu kecuali belimbing sayur dan asam kandis ke dlm kuali / panci.
2

Hidupkan api,aduk2 slalu agar santan tdk pecah. Setelah mendidih,masukan ikan. Aduk pelan sesekali bagian atas saja,agar ikan tdk hancur.
3

Masukan belimbing sayur ,asam kandis dan garam. Koreksi rasa.apabila kepedasan bisa ditambahkan bwg merah yg di memarkan.beri sedikit gula.kecilkan api.
4

Aduk pelan sesekali,masak diapi kecil kurang lebih 5-10 menit tuk. Penyerapan rasa ke ikan.Lalu matikan api.Hidangkan