Pho Bo / Vietnamese beef noodle soup

Rifa Fauzia Yusuf
Rifa Fauzia Yusuf @rifafauzia
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Glassnoodle / kwetiaw basah
  2. 350 grdaging sapi, boleh ditambah, sesuai selera
  3. 1500 mlair
  4. 3 sdmkecap ikan
  5. 2 sdmkecap asin
  6. 1 sdtmerica
  7. 1 sdtgula pasir
  8. 1 sdtkaldu sapi
  9. Secukupnyagram
  10. Rempah sangrai
  11. 1/2 buahbawang bombay besar, atau 1 buah bawang bombai kecil
  12. 6 siungbawang merah
  13. 2 sdmbiji ketumbar
  14. 1 sdtcengkeh
  15. 3 buahbunga lawang
  16. 4 buahkapulaga
  17. 1 batangkayu manis
  18. 1 jempoljahe
  19. Pelengkap
  20. Toge
  21. Daun ketumbar
  22. irisBawang bombay,
  23. irisBawang daun,
  24. Jeruk nipis
  25. Cabai rawit
  26. Cabai hijau

Cara Membuat

  1. 1

    Untuk glass noodle kering, rebus dulu sampai matang lalu sisihkan.

    Kalau pakai kwetiaw basah, pisah-pisahkan dulu tiap helainya. Lalu bilas dengan air hangat matang.

  2. 2

    Didihkan air sampai mendidih, lalu masukan daging. Masak hingga daging matang. Lalu angkat daging dan potong tipis-tipis melawan serat daging. Sambil buih-buih kotor dari rebusan dagingnya dibuang.

    (Ini ada 2 opsi, boleh juga potong daging dulu baru masukan ke air mendidih)

  3. 3

    Sangrai rempah-rempah sangrai, lalu masukan kedalam air rebusan tadii.

    Untuk cengkeh, kapulaga, dan kayumanis saya rebus hanya sekitar 5 menit karena aromanya langsung keluar. Tapi untuk sisanya bisa lebih lama sekitar 10 menit.

  4. 4

    Lalu angkat semua rempahnya. Lalu kembali masukan daging sapi yang sudah diiris, kecap ikan, kecap asin, garam, merica, kaldu penyedap, gula pasir. Lalu koreksi rasa.

  5. 5

    Susun di mangkuk dengan condiment pelengkap sesuai selera. Selesai!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rifa Fauzia Yusuf
Rifa Fauzia Yusuf @rifafauzia
pada

Komentar (2)

Resep Serupa