MARBLE CAKE WITH A KICK!
Udah berkali-kali beli marmer cake dari beberapa baker terkenal, tapi rasanya koq belum sesuai seleraku. Terpaksa trial beberapa resep yang sliweran di internet, dan inilah hasilnya, Marble Cake with a kick!
MARBLE CAKE WITH A KICK!
Udah berkali-kali beli marmer cake dari beberapa baker terkenal, tapi rasanya koq belum sesuai seleraku. Terpaksa trial beberapa resep yang sliweran di internet, dan inilah hasilnya, Marble Cake with a kick!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven 160°C.
Siapkan loyang tulban ukuran 23 - 24 cm. Oles dengan Carlo. - 2
Gunakan mixer kecepatan rendah untuk mencampur mentega dan gula halus, sampai mengembang, dan warna berubah putih pucat. Gunakan speed 3 selama 5 menit. Speed 6 selama 5 menit. Total waktu pengocokan 10 menit.
- 3
Turunkan speed mixer ke speed 1. Masukkan kuning telur satu persatu, beri jeda 30 detik untuk memastikan setiap kuning telur telah tercampur sempurna. Setelah semua kuning telur masuk, masukkan vanilla essence, zero bakar dan SKM. Kocok di speed tertinggi selama 5 menit.
- 4
Turunkan speed mixer ke speed 1. Masukan terigu, susu, dan maizena yang sudah diayak dan dicampur sebelumnya dalam 3 tahap. Pastikan semua tepung telah tercampur rata. Gunakan spatula untuk mengaduk dasar mangkok. Jangan mengaduk terlalu lama. Matikan mixer, sisihkan adonan.
- 5
Di wadah terpisah, mix putih telur dan garam dengan kecepatan tinggi. Setelah berbuih masukkan gula dengan tetap dimix, lakukan hingga soft peak. Tandanya kaku membentuk ujung runcing dan bila mangkok/wadah dibalikkan, tidak tumpah.
- 6
Tambahkan kocokan putih telur ke dalam adonan yang dikocok sebelumnya sedikit demi sedikit (3 bagian menambahkan putih telur). Aduk dengan tehnik aduk balik hingga merata.
- 7
Ambil 1/3 adonan, beri cokelat bubuk dan pasta cokelat. Aduk rata dengan spatula.
- 8
Tuang ke dalam loyang secara bergantian adonan putih dan cokelat, lalu buat motif marmer gunakan tusuk gigi.
- 9
Panggang di suhu 160°C selama 40 - 45 menit, test tusuk.
- 10
Keluarkan cake dari oven. Letakkan di atas cooling tray. Istirahatkan 5 menit dalam loyang, cake akan sedikit mengkerut. Ini akan memudahkan proses mengeluarkan cake dari loyang.
- 11
Gunakan cooling tray lain untuk membalikkan cake sehingga lepas dari loyangnya.
- 12
Selama proses pendinginan, tutupi cake dengan tudung cake, sehingga kelembabannya terjaga. Akan ada embun di tudung cake, jadi berhati-hatilah ketika mengangkat tudung cake supaya air tidak menetes ke permukaan cake.
- 13
Cake bisa disimpan di suhu ruang maximal 3 hari, selanjutnya harus disimpan di kulkas.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar