Empanada - fried
Comment : Snack that’s connect me to the world’s cultures..
Empañada, seperti pernah kutuliskan sebelumnya adalah snack fave ku saat sekolah di US, selalu menjadi “must eat” ku kalau visit negara” Amerika Latin, bukan hanya di Brazil sprti kukisahkan sebelumnya, tapi juga saat Ke Argentina, Mexico City, Uruguay bahkan di Lima semua memiliki Empanada dengan versinya.. and not all,.. di Sevilla dan Philippine, aku juga sempat menikmatinya..
Versi favoritku selalu dengan isian beefsteak sbg protein, tapi bungsuku yang kuliah di St. Louis justru lebih sering makan versi isian ayam seperti isian burrito.. biasanya yg versi ini dijual di stall Latino blok, kalau di DC disekitar 14 St, NW..
Seperti halnya filling yang beda di tiap negara, dough yg dipakai juga beda, Mexico, Columbia, juga di stall di New York menggunakan tepung jagung, sementara kebanyakan yg lain dengan winter pastry, di Manilla sy makan Empanada dengan dough yang mirip pastel kita. Kali ini aku buat 2 versi dough, isi ayam..
Kenapa aku suka banget dengan Empanada buatanku,..? karena aku gak pernah cocok beli Chicken Pie diluaran, apalagi harganya 1 piece at least 40 ribu,.. pakai winter crust 150 ribu bisa dapat 12 pastella..
Empanada - fried
Comment : Snack that’s connect me to the world’s cultures..
Empañada, seperti pernah kutuliskan sebelumnya adalah snack fave ku saat sekolah di US, selalu menjadi “must eat” ku kalau visit negara” Amerika Latin, bukan hanya di Brazil sprti kukisahkan sebelumnya, tapi juga saat Ke Argentina, Mexico City, Uruguay bahkan di Lima semua memiliki Empanada dengan versinya.. and not all,.. di Sevilla dan Philippine, aku juga sempat menikmatinya..
Versi favoritku selalu dengan isian beefsteak sbg protein, tapi bungsuku yang kuliah di St. Louis justru lebih sering makan versi isian ayam seperti isian burrito.. biasanya yg versi ini dijual di stall Latino blok, kalau di DC disekitar 14 St, NW..
Seperti halnya filling yang beda di tiap negara, dough yg dipakai juga beda, Mexico, Columbia, juga di stall di New York menggunakan tepung jagung, sementara kebanyakan yg lain dengan winter pastry, di Manilla sy makan Empanada dengan dough yang mirip pastel kita. Kali ini aku buat 2 versi dough, isi ayam..
Kenapa aku suka banget dengan Empanada buatanku,..? karena aku gak pernah cocok beli Chicken Pie diluaran, apalagi harganya 1 piece at least 40 ribu,.. pakai winter crust 150 ribu bisa dapat 12 pastella..
Cara Membuat
- 1
Mau baked atau fried,.. both delish,.. kedua dough memiliki keunikan tersendiri di tiap gigitan,.. tapi keduanya enak semua,..
- 2
Campur tepung, garam, gula dan telur, aduk rata,.. tuang butter/margarine leleh, uleni hingga nyatu..
- 3
Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga bisa menggumpal utuh,.. istirahatkan di plastik selama setidaknya 30 menit - 1 jam..
- 4
Buat filling : siapkan semua bahan + cincang/potong kecil kecil. Tumis bombay hingga layu, masukkan garlic cincang tumis hingga harum.. masukkan tomat cincang, tumis hingga layu
- 5
Masukkan merica, jintan, oregano, cajun spice, garam, gula aduk rata.. Masukkan semua sisa bahan, ayam, kentang, paprika dan cilantro. Masak hingga agak mengering dan koreksi rasa, tambahkan Keju bila suka..
- 6
Ini Dough 1 : bagi adonan menjadi 9-10, bulatkan dan istirahatkan dengan ditutup plastik atau serbet basah. satu persatu gilas tipis bisa bundar atau lonjong agar memudahkan saat menutup adonan. Isi adonan dengan filling 2 sdm -lebih banyak lebih enak tapi jangan juga sampai tidak bisa ditutup..
- 7
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng Empanadas hingga golden brown,.. kalau panasnya cukup,.. dijamin tidak menyerap minyak..
- 8
Ini pertama kali aku bikin Empanada goreng,.. sepintas mungkin mirip pastel ya, tapi sebenarnya a whole different taste karena isian nya basah, dan kalau pastel itu asin- gurih, Empanada cenderung basah dan sour plus cheesy,.. sy memakannya bersama spicy tomato relish dan pickle young jalapeno..
- 9
Dough 2 : Winter dough - jamak dipakai di US atau Amerika Latin, selain dough dari tepung jagung. Siapkan bahan", potong butter dingin kotak kotak kecil, hancurkan bersama tepung hingga berbulir seperti pasir,.. masukkan telur, susu dll, uleni hingga menyatu..
- 10
Gilas adonan, lipat bagian kiri kanan ke tengah - 3 folds-, ulangi sekali lagi, simpan di kulkas 30 menit.. Keluarkan dan gilas hingga ketebalan 0,3 mm.. potong dengan ring burger/ring donat uk 10 cm
- 11
Isi dengan filling dan keju, ini sy tambahin lagi kecu cheddar sliced,.. tutup dan seal dengan garpu untuk yang di oven, atau pilin ujungnya untuk yang akan digoreng..
- 12
Ini adonan Winter pastry yang digoreng,.. enak bangeet,..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Empanada Empanada
Comment : Sirloin Steak with potatoes and veggy, loaded inside Winter pastry... its adequate in my morning. Kue kenyang saat saya sekolah dulu..Empañada, saya mengenalnya saat belajar di Sekolah Spaniard di US. Selalu ada di kantin dengan isian beef, kentang, jagung pipil, onion, bell pepper dengan bumbu Mexican Chilli.. Bentuknya seperti Pastel tapi besar, wajar saja karena di Brazil kadang disebut Pastella..Empañada, literally means Bungkus dalam Roti, no wonder kadang ditemui juga Empañadas dengan isian yg sama namun Adonan Crust nya adalah Roti, seperti kita mengenal Panada - that I believe berasal dr Empañadas karena Masyarakat Phillipine juga mengkonsumsi kue ini, sedangkan Manado kota asal Panada memiliki kedekatan Geografis, Budaya dan Culinary dengan Phillipine.Saya menyebut Adonan Crust ini, Winter Crust, karena biasanya kita membuat adonan ini saat Winter, kalau Summer adonan crust nya, Butternya mudah meleleh saat pengolahan. Karena itu saat summer kita lebih sering membuat Empañada dengan Puff Pastry atau Bread...Isiannya bisa untuk isian Tortilla buat Quesadilla, Burito atau tooped diatas Baked Pottato. isian di resep ini bisa untuk 25 portion, sedangkan dough nya untuk 20 portion. Feel free to adjust.. anak” saya sukaaaa bangeet..#resepfirda#SelasaBisa#mexicancuisine#CookpadCommunityAnd as always.. Enjoy..
-
Empanada Empanada
Halo Sobat Cookpad 😘Empanada kok mirip pastel? Iya, ini memang pastel kok, tapi ini versi yang dipanggang 😆."Namanya berasal dari kata kerja Spanyol "empanar" (mantel dengan roti),[1] dan diterjemahkan sebagai "dilapisi", yaitu, dibungkus atau dilapisi roti"-wikipedia.Empanada ini merupakan makanan khas yang umumnya di Spanyol, Eropa Selatan, Amerika Latin dan terkenal juga di Filipina. Namanya makanan, pasti akan kemana-mana dan akhirnya masuk ke Indo dan kita namakan "pastel" 😂.Sama halnya seperti pastel yang sering kita nikmati, Empanada pun isiannya bisa macam-macam.Tekstur kulitnya renyah, isiannya condong ke gurih. YUM.Yuk, dicoba buat Empanadanya. Selamat mencoba dan happy baking!😘Source: Preppy Kitchen, El Mundo Eats#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar
-
Empanada Empanada
Finally berhasil buat empanada a.k.a pastel 😊Gunakan butter yang bagus agar rasanya nampol, saya pakai butter merk Golden Churn rasa gurihnya gurihhh sekali jadi semerbak harum ketika empanada nya sedang di goreng. Adik saya sampai belum selesai digoreng sudah mau coba pingin makannya😊
-
Empanada atau pastel oven Empanada atau pastel oven
Empanada adalah makanan yang berasal dari Amerika Latin/Spanyol. Rasanya enak cocok sudah di sesuaikan dengan lidah orang Indonesia dengan isian tumisan sapi cincang dan sayuran yang berwarna warni dengan kulit yang renyah fluffy. Bisa juga di goreng tapi lebih cocok dan lebih sehat di oven. Cocok nih buat yang lagi diet. Proses pembuatannyapun mudah.Yuk simak resepnya.Sumber dari YT Dapur Mbok Piti
-
Keto Empanada Keto Empanada
Kalau banyak waktu senggang, suka banget bikin yg agak serius utk refill yg biasanya dg puasa panjang :)Ini salah satu resep “fat head” yang direcook dr situs healthylivinginbodyandmind.Bikin ini mudah sebenarnya, asal semua bahannya ada😅Dan ga perlu skill khusus utk sukses bikin ini. Anyone can do it! Yeeyy😃😃Resep berikut ini aku adaptasi dr situs tsb. Ada bbrp bahan yg aku skip tp tidak mengurangi rasa dan teksturnya.😉Info NF (khusus carb) {berdasarkan bahan/merk yg saya gunakan)3/4 cup Tep almond : 3.9 g1.5 cup mozarella : 1.98 g3 sdm cream cheese : 1 gTotal carb dari keseluruhan bahan : 6.88 g (tidak termasuk bumbu)
-
Empanada Isi Kari Empanada Isi Kari
Masih excited dengan segala masakan yang bisa dikreasikan dengan garam masala.Kebetulan anak bayi lagi GTM parah,terutama dengan nasi. Ngintip isi kulkas masih ada sedikit daging dan jamur. Udah kebayang pasti enak banget kalo dibikin jadi curry.Karena nak bayi lagi anti sama nasi,jadi curry nya dimasukin aja deh ya ke dalam adonan pastry. Tadaaa...jadi deh empanada isi kari.Alhamdulillah...begitu keluar oven hangat-hangat langsung habis 1 sendiri. Mamak jadi happyyyy 😍Empanada ini beda dengan Panada ya....kalau Panada kulitnya lebih mirip roti dan digoreng. Kalau empanada adonannya pastry dan metode memasaknya dengan cara dipanggang.Coba bikin yuk...Isiannya bisa disesuaikan saja sama bahan-bahan yang ada di rumah ya...😉
-
Puff Pastry Tuna Empanadas Puff Pastry Tuna Empanadas
#godaTC_yangpastryajadeh#godapaders#yeppo..yeppoo#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpad_paders#cookpadcommunity_surabayaMinggu ke-34Team challenge dari @komunitaspaders ambil tema pastry bareng miminya 3F yang juga doyan Kdrama 😅 nursabatiana. Kita sepakat bikin empanadas, pastel brazillia rasa Indonesia 😁. Rapatnya sih udah dari kapan tau.. tetep bikinnya mefet, maklum lagi pada disibukin kerjaan. Aku pake kacang polong sebagai sayurannya, adanya itu di kulkas, mo motong wortel-buncis gak keburu. Manfaatin yang ada aja laahhh.
-
Puff Pastry Tuna Empanadas Puff Pastry Tuna Empanadas
Challenge Team dari @KomunitasPaders dengan tema pastry.Bareng temen doyan koreyah mamak Izza (Han).Team #Yeppo..yeppoo kita sepakat bikin empanadas ini,,Pastel ala2 Brazillia dengan rasa Indonesia😁.Rapat ber2 udh dr jaman kapan, tp tetep ye bikin nya mepet.Mimi lagi agak sibuk, disekolah 3F ada aja acara dan kegiatan ngisi Agustusan, belom di rumah, di RT dan RW.Kesepakatan awal bikin empanada pakai isian sayur beku, tp karena di tempat mimi jauh dr emol, dan mo bikin homed lagi gada waktu luang jadi mimi pakai jagung manis biasa, tadinya mau pake stokan jagung kaleng, tp udh dibikin sup terus males mau beli lagi,, manfaatin yg ada ajah..Resep #GA_mimi #99Pekan ke 34#GoDaTC_YangPastryAjaDeh#GoDaTC_Yeppo..yeppoo#GoDaTC_Mimi#Komunitaspaders#Cookpad_Paders#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Magelang
-
Keto Empanada (Pastel Panggang) Gluten & Sugar Free #Ketopad Keto Empanada (Pastel Panggang) Gluten & Sugar Free #Ketopad
Salah satu camilan favorit orang Indonesia yaitu pastel. Kulit yang tipis dan garing membalut isian yang basah pastinya sangat menggugah selera. Namun sulit sekali untuk membuat kulit pastel yang keto dan gluten free tetapi tidak hancur. Banyak resep di luar sana menggunakan keju mozzarella yang dilelehkan sebagai kulitnya atau biasa disebut fathead. Namun saya kurang suka dengan fathead dough karena harga nya yang cukup mahal dan jadinya sedikit, juga kalori nya menjadi tinggi.Dalam resep ini, kulit pastel tidak menggunakan keju sama sekali. Di sini kulit menggunakan tepung almond dan tepung kelapa yang dipadukan dengan xanhtan gum untuk agen pengikat. Xanthan gum dapat membuat adonan menjadi dapat digiling halus untuk dilipat dan tidak mudah pecah. Sayangnya dari segi rasa semakin banyak xanthan gum yang digunakan, kulit akan menjadi lebih kenyal seperti roti dan kurang flaky.Di sisi lain xanthan gum yang sedikit membuat kulit lebih mudah pecah dan hancur. Jadi apabila ingin rasa yang maksimal, gunakan xanthan gum cukup 1 sdt saja tetapi harus sangat hati-hati dalam melipat adonan agar tidak pecah. Tetapi apabila ingin bentuk lebih bagus dan mudah prosesnya boleh gunakan 2 sdt dalam adonannya.Untuk filling sebenarnya bebas mau isi apa aja. Saya pakai isian simpel saja daging giling, sosis, dan keju. Cocok juga kalau diisi ikan tuna atau cakalang.#Cookpadcommunity_Jakarta#Ketopad#KetopadIndonesia#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesia#LowKarbo#LowSugar
-
76. Meat Pies (Kibinai/Empanada) 76. Meat Pies (Kibinai/Empanada)
Tetap penasaran dengan pastel KIBINAI secara namanya aja baru pertama kali dengar, jadi dibela2in harus tetap dibuat 👍 yang sudah recook, banyak yang bilang enak. Eh begitu anak saya coba, terus saya tanyain dia bilang “enak.. enak banget” dalamnya cuma daging nggak pakai sayur 🤣Source : @vitajaurinahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16053296#PekanPosbar #PraktekMasakanLithuania#DipanggangLebihEnak#Bakerpad_Community#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadIndonesia#Kibinai#LituanianMeatPies
-
Ensaymada Ensaymada
Ensaymada ini roti yang ngehits di Filipina. Rasanya empuk dan lembut banget walaupun bikinnya repot banget karena proofing sampe 4x 😭. Resep dari @chef_vindex_tengker saya modifikasi topingnya. Toping aslinya gula halus dan keju ya tapi saya ganti 1/2 resep pake glaze gula kesukaan si kakak dan 1/2 resepnya lagi dalamnya diisi cinnamon dan gula palem kesukaan si dede 😀
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (17)