Ceker,tulang punggung hingga empuk kedalam I liter air,yang telah di beri jahe salam sereh untuk menghilangkan bau amis. ulek bawang putih, rawit, kencur sampai halus kemudian goreng dengan minyak goreng 5 sendok hingga kecoklatan dan harum lalu tuangkan sisa air kuah rebusan ayam tadi dan masukan semua bahan dan bumbu, masak hingga matang lalu siap dihidangkan.