Sambal Tumpang ala Kediri

Deniza Ika
Deniza Ika @deniza_ika
Solo - Jawa Tengah

Untuk memperingati hari Kartini, Cookpad mengadakan posbar Kuliner Khas Nusantara. Kali ini aq bikin sambal tumpang, makannya pake nasi anget, sayuran rebus, ayam goreng, lalapan kemangi plus timun. Masya Allah nikmatnya pake banget. Apalagi kalo di tambah krupuk.

Sambel tumpang yang aku bikin versi Sambel Tumpang ala Kediri. Terinspirasi dari resep mbk @purwita_ita . Sambel tumpang ala Kediri ini full pakai tempe semangit. Sebenarnya tadi beli tempe mau dibikin tempe ungkep. Eh pas daunnya di buka lha kok tempenya udah over ripe alias kematengan. Biasanya disebut juga tempe semangit atau tempe busuk. Jadi udah ada asem2nya gitu. Nah kalau dapat tempe seperti ini jangan di buang ya, langsung az bikin sambel tumpang ini. 😍

#KhasNusantara
#Gas2025
#CPBali_KhasNusantara2025
#CookpadCommunity_Bali

Sambal Tumpang ala Kediri

14 orang berencana membuat resep ini

Untuk memperingati hari Kartini, Cookpad mengadakan posbar Kuliner Khas Nusantara. Kali ini aq bikin sambal tumpang, makannya pake nasi anget, sayuran rebus, ayam goreng, lalapan kemangi plus timun. Masya Allah nikmatnya pake banget. Apalagi kalo di tambah krupuk.

Sambel tumpang yang aku bikin versi Sambel Tumpang ala Kediri. Terinspirasi dari resep mbk @purwita_ita . Sambel tumpang ala Kediri ini full pakai tempe semangit. Sebenarnya tadi beli tempe mau dibikin tempe ungkep. Eh pas daunnya di buka lha kok tempenya udah over ripe alias kematengan. Biasanya disebut juga tempe semangit atau tempe busuk. Jadi udah ada asem2nya gitu. Nah kalau dapat tempe seperti ini jangan di buang ya, langsung az bikin sambel tumpang ini. 😍

#KhasNusantara
#Gas2025
#CPBali_KhasNusantara2025
#CookpadCommunity_Bali

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
5-6 orang
  1. 300 grtempe semangit
  2. 65 grsantan instan
  3. 2 sdmrese/udang kecil-kecil (saya tidak pakai)
  4. Secukupnyaair
  5. Secukupnyagaram, gula dan kaldu jamur
  6. Bumbu:
  7. 5 siungbawang putih
  8. 5 siungbawang merah
  9. Secukupnyacabai keriting
  10. Secukupnyacabai rawit
  11. 3 cmkencur
  12. 3 cmlengkuas
  13. 3 lembardaun jeruk
  14. 3 lembardaun salam
  15. Pelengkap:
  16. Secukupnyasayuran rebus (saya pakai kacang panjang dan kubis)
  17. Secukupnyaayam goreng
  18. Secukupnyakemangi & irisan mentimun

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Rebus tempe dan semua bumbu sampai mendidih

  2. 2

    Keluarkan bumbu kecuali daun dalam dan daun jeruk. Ulek bumbu sampai halus. Lalu tambahkan tempe yang sudah di rebus, ulek kasar.

  3. 3

    Masukkan kembali tempe dan bumbu ke dalam panci. Tambahkan santan, gatam, gula, kaldu jamur dan sedikit air jika perlu. Masak kembali hingga matang dan tes rasa.

  4. 4

    Sambal tumpang siang disajikan dengan nasi hangat, lauk, sayuran rebus sesuai selera. Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Deniza Ika
Deniza Ika @deniza_ika
pada
Solo - Jawa Tengah
Local Team Cookpad Community Bali 2023-2024Saya emak-emak anak 2, hobinya masak plus makan, cita-cita kurus belum kesampaian 😅Terimakasih untuk yang sudah follow, like, dan recook resep saya. Semoga bermanfaatBisa cooking dan baking itu bukan karena bakat tapi karena adanya kemauan untuk terus belajar. BISA PASTI BISA. 😉YouTube & IG @deniza_ika, Tiktok @denizaika8
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa