Lemper Buah Naga

Nur Endah
Nur Endah @cook_NurE
Ngawi Jawa Timur

Lemper adalah panganan khas Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta yang telah terdokumentasikan dalam Serat Centhini yang diterbitkan pada abad ke 18M. (Wikipedia)

Umumnya lemper disajikan dengan bungkus daun pisang. Diresep ini, lemper dicetak menggunakan loyang dan dipotong. Menggunakan bahan tambahan berupa buah naga yang berfungsi sebagai perwana, lemper menjadi lebih menarik dan modern.

SC : @ge_aja_simple

#GAS2025
#Coboy2025
#KhasNusantara
#MamahsRecipe
#MamahsRecipe_KulinerNusantara
#CookpadCommunity_Surabaya

Lemper Buah Naga

Lemper adalah panganan khas Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta yang telah terdokumentasikan dalam Serat Centhini yang diterbitkan pada abad ke 18M. (Wikipedia)

Umumnya lemper disajikan dengan bungkus daun pisang. Diresep ini, lemper dicetak menggunakan loyang dan dipotong. Menggunakan bahan tambahan berupa buah naga yang berfungsi sebagai perwana, lemper menjadi lebih menarik dan modern.

SC : @ge_aja_simple

#GAS2025
#Coboy2025
#KhasNusantara
#MamahsRecipe
#MamahsRecipe_KulinerNusantara
#CookpadCommunity_Surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 10 menit
1 loyang 18x18 porsi
  1. 500 gramberas ketan, rendam minimal 2 jam
  2. 250 mlsantan
  3. 1/2 sdtgaram
  4. 75 grambuah naga
  5. Isian :
  6. 300 gramdaging ayam, rebus hingga matang
  7. 250 mlair
  8. Secukupnyagula pasir
  9. Secukupnyagaram
  10. Secukupnyakaldu bubuk
  11. Bumbu halus :
  12. 4 siungbawang merah
  13. 2 siungbawang putih
  14. 1 butirkemiri
  15. 3 cmjahe
  16. 1/2 sdtketumbar
  17. Bumbu cemplung :
  18. 1 batangserai, geprek
  19. 2 lembardaun jeruk

Cara Membuat

1 jam 10 menit
  1. 1

    Saring buah naga, sisihkan. Chopper daging ayam yang sudah direbus, sisihkan. Rebus hingga mendidih santan dan garam, sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung hingga wangi. Tuang air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam. Bumbui dengan gula pasir, garam dan kaldu bubuk.

  3. 3

    Masak hingga air benar-benar asat.

  4. 4

    Kukus beras ketan selama 20 menit.

  5. 5

    Setelah matang, bagi menjadi dua bagian sama banyak. Ambil satu bagian ketan. Tuang 150 ml santan. Aduk rata lalu biarkan hingga santan meresap.

  6. 6

    Ambil satu bagian lainnya. Tuang sisa santan (100 ml) dan air buah naga. Aduk rata lalu biarkan hingga meresap.

  7. 7

    Kukus kembali selama 30 menit. Setelah matang, matikan api.

  8. 8

    Siapkan loyang 18x18, alasi menggunakan plastik. Pindahkan beras ketan yang menggunakan buah naga ke loyang, ratakan dan padatkan. Tambahkan isian, ratakan. Terakhir, masukkan beras ketan putih, padatkan. Biarkan dingin dulu baru potong-potong.

  9. 9

    Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nur Endah
Nur Endah @cook_NurE
pada
Ngawi Jawa Timur
Ibu 2 anak yang masih terus belajar cooking, baking. Seneng nyoba resep2 baru dan resep2 ekonomis (emak2 irit bukan pelit 😆
Lebih banyak

Komentar (3)

Resep Serupa