Abon Ikan Tongkol

Ika Mahendra Moenif
Ika Mahendra Moenif @Nyoung_Inong07
YOGYAKARTA

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasAbon
#GAS2025

Source : @inakpunyoraso (dengan penyesuaian)

Abon ikan faforit siapa ini yaa .. klo punya stok ikan segar banyak, Apalagi klo abis mudik, pasti bawa berbagai macam ikan. Biar lebih awet, salah satunya dibuatlah abon ikan. Tapi kali ini buat abon dari belajar masak bareng komunitas bersama mbak okta, tentunya ada sedikit penyesuaian resep 🙏

Untuk bumbunya saya pakai cabe agak banyakan biar lebih terasa sensasi pedasnya, selain garam dan kaldu bubuk juga ada tambahan gula pasir dari ROSE BRAND sebagai penyeimbang rasa. Kenapa pakai gula pasir ROSE BRAND, karena saya suka dengan rasa manisnya yang tidak terlalu manis dan gulanya juga bersih.

Abon ikan ini punya taste yang gurih dengan sedikit manis diakhir, tentunya sensasi pedas bisa disesuaikan selera. After taste nya gak berasa berminyak ya, malah cenderung kering dan gak alot. Wajib coba deh ..👌

Note :
Dari proses perebusan ikan, saya tambahkan asam jawa dan daun salam. Daun salam digunakan untuk menetralisir amis ikan sedangkan asam jawa agar daging ikan lebih keset dan mencerahkan daging ikan tongkol yang berwarna kehitaman, jadi daging bisa berwarna putih. Berbeda dengan daging ikan tuna yang merah, saat direbus tanpa asam jawa pun dagingnya akan putih bersih.

Abon Ikan Tongkol

3 orang berencana membuat resep ini

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasAbon
#GAS2025

Source : @inakpunyoraso (dengan penyesuaian)

Abon ikan faforit siapa ini yaa .. klo punya stok ikan segar banyak, Apalagi klo abis mudik, pasti bawa berbagai macam ikan. Biar lebih awet, salah satunya dibuatlah abon ikan. Tapi kali ini buat abon dari belajar masak bareng komunitas bersama mbak okta, tentunya ada sedikit penyesuaian resep 🙏

Untuk bumbunya saya pakai cabe agak banyakan biar lebih terasa sensasi pedasnya, selain garam dan kaldu bubuk juga ada tambahan gula pasir dari ROSE BRAND sebagai penyeimbang rasa. Kenapa pakai gula pasir ROSE BRAND, karena saya suka dengan rasa manisnya yang tidak terlalu manis dan gulanya juga bersih.

Abon ikan ini punya taste yang gurih dengan sedikit manis diakhir, tentunya sensasi pedas bisa disesuaikan selera. After taste nya gak berasa berminyak ya, malah cenderung kering dan gak alot. Wajib coba deh ..👌

Note :
Dari proses perebusan ikan, saya tambahkan asam jawa dan daun salam. Daun salam digunakan untuk menetralisir amis ikan sedangkan asam jawa agar daging ikan lebih keset dan mencerahkan daging ikan tongkol yang berwarna kehitaman, jadi daging bisa berwarna putih. Berbeda dengan daging ikan tuna yang merah, saat direbus tanpa asam jawa pun dagingnya akan putih bersih.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
300 gr (1 toples)
  1. ✔️Bahan utama :
  2. 1 kgikan tongkol segar
  3. 800ml.air
  4. 2 lembardaun salam
  5. 2 mata asamjawa
  6. 1 sdtgaram
  7. 65 mlsantan instan
  8. ✔️Bumbu :
  9. 4 buahcabe merah
  10. 5 buahcabe rawit
  11. 5 siungbawang putih
  12. 5 siungbawang merah
  13. 1/2 sdtkunyit bubuk
  14. 1 sdtgaram
  15. 1 sdtgula pasir ROSE BRAND
  16. 1 sdtkaldu bubuk

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan bahan bumbu. Tata ikan yang sudah dibersihkan dalam panci, tambahkan garam, daun salam, asam jawa dan air.

  2. 2

    Rebus hingga matang kurang lebih 15 menit. kemudian tiriskan hingga dingin. Setelah dingin, suwir suwir daging ikan.

  3. 3

    Haluskan bumbu, cabe dan bawang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan kunyit bubuk, garam, kaldu dan gula pasir ROSE BRAND.

  4. 4

    Masukkan santan, tumis.hingga bumbu benar² tanak. Kemudian masukkan ikan yang sudah disuwir².

  5. 5

    Aduk sambil ditekan² agar tekstur lebih lembut, masak hingga benar² kering. Angin² kan hingga dingin, kemudian simpan dalam wadah kedap udara.agar awet lebih lama

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ika Mahendra Moenif
Ika Mahendra Moenif @Nyoung_Inong07
pada
YOGYAKARTA
"Semoga Allah melindungi senyummu dan hatimu, kembalilah dengan versi terbaik" (080524)Jika kamu mulai merindukan aku, ingatlah bahwa aku tidak pernah pergi. kamulah yang mendorongku untuk menjauh ..(300425)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa