Nasi Bakar isi Udang Jamur

Ninik Yanie
Ninik Yanie @ala_Ninik

Bismillah...

Dulu, pernah jualan nasi bakar sambil kerja kantoran, sampai dikenal di kantor dengan sebutan "Mbak nasi bakar". Sampai kemudian berhenti karena capek. Karena nasi bakar yang aku bikin adalah versi ribet. Beras dikukus lalu direbus lalu dikukus lagi lalu dibungkus lalu dibakar (dipanggang pake double pan). Itu baru nasinya, belum isiannya, yang bisa selalu beda-beda. Ada cakalang suwir, ayam jamur, cumi hitam, ayam hijau, dll. Cocok buat cooking enthusiasts, not baking enthusiasts. Hehe...
Kali ini aku bikin varian isian baru untuk si kecil. Untuk dewasa, takaran bisa menyesuaikan dan bisa ditambah cabe rawit. Semoga suka...

#GAS2025
#Coboy2025
#KreasiNasi
#KolakSurabaya2025
#KolakSurabaya_OlahanNasiatauBeras
#CookpadCommunity_Surabaya

Nasi Bakar isi Udang Jamur

5 orang berencana membuat resep ini

Bismillah...

Dulu, pernah jualan nasi bakar sambil kerja kantoran, sampai dikenal di kantor dengan sebutan "Mbak nasi bakar". Sampai kemudian berhenti karena capek. Karena nasi bakar yang aku bikin adalah versi ribet. Beras dikukus lalu direbus lalu dikukus lagi lalu dibungkus lalu dibakar (dipanggang pake double pan). Itu baru nasinya, belum isiannya, yang bisa selalu beda-beda. Ada cakalang suwir, ayam jamur, cumi hitam, ayam hijau, dll. Cocok buat cooking enthusiasts, not baking enthusiasts. Hehe...
Kali ini aku bikin varian isian baru untuk si kecil. Untuk dewasa, takaran bisa menyesuaikan dan bisa ditambah cabe rawit. Semoga suka...

#GAS2025
#Coboy2025
#KreasiNasi
#KolakSurabaya2025
#KolakSurabaya_OlahanNasiatauBeras
#CookpadCommunity_Surabaya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
2 porsi
  1. Bahan Nasi :
  2. 1 gelas kecilberas
  3. 1,5-2 gelas kecilsantan (tergantung kualitas beras masing2)
  4. 1 batangserai, geprek
  5. 3daun salam
  6. 5daun jeruk
  7. 1 sdtgaram
  8. Secukupnyadaun pisang
  9. Bahan Isian
  10. 250 grudang kecil, bersihkan buang kulitnya
  11. 7 buahjamur kancing, iris tipis
  12. 1/2 buahbawang bombay (bisa diganti bawang merah), cincang kasar
  13. 2 siungbawang putih, cincang kasar (boleh ditambah sesuai selera)
  14. 1 buahcabe keriting/cabe merah, buang bijinya
  15. Secukupnyacabe rawit (sesuai selera atau skip)
  16. 1 buahtomat
  17. 1/2 sdtsaus tiram (bisa diganti kaldu bubuk atau skip)
  18. Secukupnyagaram dan lada bubuk

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Nyalakan api, masak santan. Sambil menunggu santan mendidih, cuci beras lalu tiriskan

  2. 2

    Setelah santan mendidih, masukkan beras dan garam. Aduk hingga merata. Lalu kecilkan api dan tunggu hingga santan menyusut. Setelah susut matikan api, lalu biarkan hingga santan terserap. Boleh diaduk sebentar, lalu tutup rapat.
    Diamkan kurang lebih 15 menit

  3. 3

    Sambil menunggu, panaskan panci kukusan. Tambahkan bumbu aromatik ke dalam air, lalu masak hingga mendidih.

    Note : cara ini membuat nasi lebih bersih karena tidak bercampur langsung dengan serai dan daun2an. Namun tetap membuat nasi harum.

  4. 4

    Setelah kukusan panas, pindahkan nasi yang masih setengah matang dari panci. Lalu kukus hingga tanak (±20-30 menit)

  5. 5

    Sambil menunggu nasi matang, siapkan bahan2 untuk membuat isian.
    Haluskan bawang putih, tomat dan cabe.

  6. 6

    Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bumbu yang sudah diuleg. Tumis hingga harum

  7. 7

    Masukkan jamur kancing, tumis sebentar hingga agak layu. Lalu masukkan udang. Oseng hingga bumbu tercampur merata

  8. 8

    Tambahkan air, aduk sebentar. Setelah mendidih tambahkan garam, lada bubuk dan saus tiram. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap

  9. 9

    Siapkan daun pisang. Tata nasi lalu tambahkan tumisan udang jamur. Lalu bungkus dan semat dengan lidi.

  10. 10

    Bakar/panggang menggunakan panci double pan kurang lebih 5-10 menit atau hingga daun layu dan berubah warna.
    Sajikan hangat lebih nikmat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ninik Yanie
Ninik Yanie @ala_Ninik
pada
Ibu Rumah Tangga biasa yang suka utak atik resep
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa