Kicik Tempe & Daging

Heny Widiastuti
Heny Widiastuti @heny_wid
Ngawi Jawa Timur

Meskipun ada daging kurban, tapi tempe harus selalu ada...karena selain gizinya gak kalah dengan daging, mengunyahnya lebih mudah...apalagi yang usianya sudah 50 tahun lebih kayak aku...😅
Ini enak banget...bumbunya yang mengental itu aja dicolek ke nasi anget udah enak...👍
Pemakaian cabe optional, bisa diskip...sebenarnya aku pakai cabe merah keriting supaya manisnya tidak saklek. Pemakaian air kelapa di sini menambah legit, jika tidak ada bisa diganti air biasa tapi hasil akhir tetep beda...👌
#TimeToTempe
#GAS2025

Kicik Tempe & Daging

2 orang berencana membuat resep ini

Meskipun ada daging kurban, tapi tempe harus selalu ada...karena selain gizinya gak kalah dengan daging, mengunyahnya lebih mudah...apalagi yang usianya sudah 50 tahun lebih kayak aku...😅
Ini enak banget...bumbunya yang mengental itu aja dicolek ke nasi anget udah enak...👍
Pemakaian cabe optional, bisa diskip...sebenarnya aku pakai cabe merah keriting supaya manisnya tidak saklek. Pemakaian air kelapa di sini menambah legit, jika tidak ada bisa diganti air biasa tapi hasil akhir tetep beda...👌
#TimeToTempe
#GAS2025

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

90 menit
8 orang
  1. 2 papantempe, potong-potong sedang
  2. 400 grdaging sapi, potong-potong sedang
  3. 3 lbrdaun salam
  4. 3 lbrdaun jeruk
  5. 2 btgserai, geprek
  6. Sepotonglengkuas, geprek
  7. 1 mata asamjawa
  8. 1 sdtlada bubuk
  9. 1 sdtkaldu bubuk
  10. 3 sdmgula merah
  11. 5-6 sdmkecap manis
  12. 1200 mlair kelapa (bisa ditambah air biasa)
  13. 3 sdmminyak goreng (bukan untuk menumis, dimasukkan terakhir)
  14. Bumbu Halus:
  15. 4 bhcabe merah keriting
  16. 8 btrbawang merah
  17. 4 siungbawang putih
  18. 4 btrkemiri
  19. 1 sdmketumbar butiran
  20. 3/4 sdtjinten
  21. 1 sdtgaram

Cara Membuat

90 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Haluskan bumbu: cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kemiri, dan garam.

  3. 3

    Taruh potongan daging di dalam wajan, tuang bumbu halus, remas-remas daging dengan bumbu halus. Biarkan sesaat, supaya bumbu agak meresap, taruh serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk di dasar wajan.

  4. 4

    Tuang air kelapa ke dalam wajan berisi daging. Tambahkan asam Jawa, masak sambil ditutup sampai daging agak empuk.

  5. 5

    Setelah daging agak empuk, tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, gula merah, kecap manis. Aduk rata.

  6. 6

    Masukkan tempe, tutup lagi, masak sampai bumbu meresap dan daging benar-benar empuk. Jangan lupa koreksi rasa.

  7. 7

    Setelah kuah tinggal sedikit, tambahkan minyak goreng. Aduk terus sampai kuah mengental dan kelihatan mlekoh. Angkat.

  8. 8

    Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Heny Widiastuti
Heny Widiastuti @heny_wid
pada
Ngawi Jawa Timur
Aku seorang ibu rumah tangga asli Pacitan yang hobby cooking & baking...selalu penasaran untuk mencoba resep-resep baru. Dan apa yang aku share di sini semoga menginspirasi dan bermanfaat untuk semuanya...agar kita bisa sama-sama belajar. Silakan direcook dan mengirim cooksnapnya, dan jangan lupa cantumkan sumber resepnya ya...biasakan menghargai hasil jerih payah orang lain. Terima kasih sudah mampir di resepku semoga suka dengan hasilnya...dan terima kasih juga yang sudah follow aku, mengirim cooksnapnya, dan ngelike resep-resepku...🙏🥰🤗#16062019~Golden Apron 2 th 2020~Golden Batik Apron th 2023~Top 100 Authors th 2022~Balon Challenge Apron 2024~Apron #BerbagiRasaRamadan 2025
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa