516. Ayam Santan Rica-rica

Name: 516. Ayam Santan Rica-rica
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 /2 ekor ayam, potong2 sesuai selera; 1 buah jeruk nipis; BUMBU HALUS :; 10 buah cabe (atau sesuai selera); 8 buah bawang merah; 2 buah bawang putih; 3 butir kemiri bakar; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; BAHAN TAMBAHAN :; 2 buah kentang, kupas, potong kotak; 1 batang serai, memarkan; 2 potong daun pandan; 1/2 sdt lada; 1/2 sdt ketumbar; 1 sachet santan instan; Sckpnya air; Sckpnya garam; Sckpnya penyedap rasa; Sckpnya gula (opsional); 3 sdm minyak goreng; Sckpnya bawang goreng

Shanty Bambang @taracukupsatu

Ternate, Maluku Utara, Indonesia

#GAS3025
#SerbaKelapa
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SerbaKelapa2025
#CPBaliAuthor2025_Shanty

Lebih banyak

516. Ayam Santan Rica-rica

Shanty Bambang @taracukupsatu

Ternate, Maluku Utara, Indonesia

#GAS3025
#SerbaKelapa
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SerbaKelapa2025
#CPBaliAuthor2025_Shanty

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4-5 orang

1/2 ekor ayam, potong2 sesuai selera
1 buahjeruk nipis
BUMBU HALUS :
10 buahcabe (atau sesuai selera)
8 buahbawang merah
2 buahbawang putih
3 butirkemiri bakar
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
BAHAN TAMBAHAN :
2 buahkentang, kupas, potong kotak
1 batangserai, memarkan
2 potongdaun pandan
1/2 sdtlada
1/2 sdtketumbar
1 sachetsantan instan
Sckpnya air
Sckpnya garam
Sckpnya penyedap rasa
Sckpnya gula (opsional)
3 sdmminyak goreng
Sckpnya bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci ayam, marinasi dengan sedkit garam dan perasan jeruk nipis kurang lebih 15 menit. Bilas ayam dan rebus 10 menit, angkat dan tiriskan. Sisihkan
2

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus, serai dan daun pandan sampai wangi dan berubah warna.
3

Masukkan kentang, aduk. Tambahkan air sampai kentang terendam kurang lebih 500 ml. Masak sampai kentang setengah matang (tutup)
4

Tambahkan ayam yg telah direbus tadi. Aduk rata. Tambahkan air jika terlalu kering
5

Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, ketumbar, santan dan lada. Aduk rata. Masak sampai ayam dan kentang benar2 matang. Koreksi rasa
6

Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng 👍😘