Gulai Kepala Ikan (Tengiri)

Name: Gulai Kepala Ikan (Tengiri)
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kepala ikan tengiri, resep asli Tuna; 1 buah jeruk (untuk hilangkan bau amis); 1 santan instan 65 ml; 1 L air (versi kuah encer); 1 buah terong, tambahan saya; 4 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 3 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 3 buah cabe merah, biaa keriting; 5 buah cabe rawit merah, opsional; 4 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk yg lebar; 2 ruas lengkuas; 2 batang serai kecil atau 1 yg besar; 1 batang daun bawang/pre, iris; 1 buah tomat, iris; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm kaldu bubuk; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdt msg (opsional)

Aida Abdul Ra'uf @aidaadham

Surabaya

Punya kepala ikan tengiri "gawan" dari Tuban, masih mikir mau dimasak apa kira-kira. Nemu resep Mba Devin yaitu Gulai Kepala Tuna, langsung save dan eksekusi. Uenaak dan yang terpenting Paksu doyan sekalii.. hihihi.
Makasih mba @devykitchen 🥰🫶🏻

Resep asli
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16992527

#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#FavoritKeluargaku
#SurabayaCore_FavoritKeluargaku
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Resep asli
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16992527

#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#FavoritKeluargaku
#SurabayaCore_FavoritKeluargaku
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Gulai Kepala Ikan (Tengiri)

Aida Abdul Ra'uf @aidaadham

Surabaya

Resep asli
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16992527

#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#FavoritKeluargaku
#SurabayaCore_FavoritKeluargaku
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Resep asli
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16992527

#Coboy2026
#SurabayaCore2026
#FavoritKeluargaku
#SurabayaCore_FavoritKeluargaku
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 orang

1kepala ikan tengiri, resep asli Tuna
1 buahjeruk (untuk hilangkan bau amis)
1santan instan 65 ml
1 Lair (versi kuah encer)
1 buahterong, tambahan saya
Bumbu Halus
4 butirbawang merah
5 siungbawang putih
2 ruasjahe
3 butirkemiri
1 ruaskunyit
3 buahcabe merah, biaa keriting
5 buahcabe rawit merah, opsional
Bumbu Cemplung
4 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk yg lebar
2 ruaslengkuas
2 batangserai kecil atau 1 yg besar
1 batangdaun bawang/pre, iris
1 buahtomat, iris
Seaoning
1/2 sdmgaram
1/2 sdmkaldu bubuk
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdtmsg (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Uleg bumbu halus, siapkan bumbu cemplung, iris tomat dan daun bawang
2

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, tunggu harum lalu masukkan daun salam dan daun jeruk yang sudah diremas juga serai dan lengkuas yang sudah digeprek. Setelah bumbu matang masukkan air.
3

Setelah mendidih, masukkan kepala ikan tengiri yang sudah dicuci bersih. Masukkan seasoning. Koreksi rasa.
4

Masukkan cabe rawit utuh dan tomat. Lalu masukkan terong. Terakhir masukkan santan dan daun bawang. Aduk-aduk jangan sampai santan pecah, tunggu terong lunak. Koreksi rasa.
5

Siap disajikan.