roti home made

Name: roti home made
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: A.bhan tangzgong; 25 gr terigu protein sdang (segitiga biru / terigu serba guna); 125 ml susu cair / air matang susu ruang; B.bahan roti; 300 gr tepung terigu segitiga biru; 30 gr gula pasir; 1 butir telur; 150 ml susu cair hangat / air matang hangat; 6 gr ragi instan (stengah bungkus); 1 sdt garam; 30 gr mentega ( di cairkan )

nay junaida @cook_2544591

riau

keseringan liat yg posting resep roti manis di fb,jdi penasaran pngen nyoba jg,kliatan nya enak.dri skian bnyak resep di cari yg resiko gagal nya paling minim.ktemu lah postingan nya mba rani fadilla.membuat roti dgn metode tangzhong.hmmmm,stelah di buat trnyata brhasil.roti nya lembut bingit.suami&anak suka.alhamdulillah....

Lebih banyak

roti home made

nay junaida @cook_2544591

riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

A.bhan tangzgong
25 grterigu protein sdang (segitiga biru / terigu serba guna)
125 mlsusu cair / air matang susu ruang
B.bahan roti
300 grtepung terigu segitiga biru
30 grgula pasir
1 butirtelur
150 mlsusu cair hangat / air matang hangat
6 grragi instan (stengah bungkus)
1 sdtgaram
30 grmentega ( di cairkan )

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

untuk membuat tangzhong campurkan bhan tangzhong ( tepung & susu cair).msak di atas api kecil sambil di aduk terus sampai mengental berwarna putih susu ( tk pertlu sampai mendidih,jgn sampai berubah warna menjdi abu2,jika cairan berubah warna berarti tangzhong rusak.ganti,dan buat yg baru)
jika tangzhong sdah mengental,agkat.& dinginkan hingga mencapai suhu ruang.
2

untuk membuat roti,
campurkan terigu,gula,telur,ragi instan & tangzhong.uleni sambil di tambahkan susu cair/air matang hangat sdikit demi sedikit.cairan tk perlu di tambahkan sluruh nya,jika adonan sdah cukup basah cairan tk perlu di tambahkan lg.uleni terus hingga kalis.menguleni bisa menggunakan tangan bsa menggunakan mixer(gunakan yg spiral).
3

tambahkan garam & mentega cair.uleni terus hingga tidak lengket lg & elastis.bulatkan adonan & tutup menggunakan plastik wrap / kain lembab.sampai adonan mengembang 2x ukuran semula ( kurang lebih 1 jam )
4

setelah 1 jam,kempiskan adonan,uleni sbentar.bulatkan,lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera.
5

tipiskan adonan,(bsa menggunakan rolling pin) kemudian isi sesuai selera.(saya menggunakan sosis ayam& meses seres ).ttup lgi adonan menggunakan plastik wrap/kain lembab atau didiamkan slama 30 menit.sampai adonan yg telah berisi mengembang.
6

olesi roti dgn 1 butir kuning telur + 2sdm susu kental manis ( untuk roti isian manis) atau 1 kuning telur + 1sdm mentega( untuk roti isian gurih)
panggang selama 15 menit d oven dgn suhu 180℃ .sampai adonan mengembang & permukaan roti berwarna coklat / kuning keemasan.
7

adonan akan sangat lengket maka bidang kerja/ meja & tangan di taburi tepung.berikut ada lah beberapa step untuk membentuk roti yg saya ambil dri beberapa sumber .
8

klau malas membentuk,cukup di bulat2 kan aja trus di susun di loyang bulat dgn jarak 1 cm.(sbelum di oven jgn lupa di diamkan 30 menit dlu,agar roti mengemmbang & tdk kras )