Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam lalu diamkan beberapa menit kemudian bilas bersih. setelah itu lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan diamkan minimal 15menit lalu goreng hingga matang.

Bahan sambal : tumis bumbu halus buat sambal. termasuk serai dan lengkuas (resep asli hanya dimemarkan saja ya) lalu masukan juga daun salam, jika mau ditambah dengan daun jeruk juga boleh masak hingga wangi dan bumbu matang. lalu masukan air, garam, gula, kecap lalu cek rasa.

Setelah itu masukkan tahu dan ikan, diamkan sebentar hingga bumbu merasap. angkat sajikan.