Cuci bersih daging lalu pukul pukul pelan dengan pemukul daging agar teksturnya empuk sisihkan, masuk kan air secukupnya kedalam panci untuk merebus daging dan tulang. usahan air menutupi semua bagian daging dan tulang, rebus daging selama 45 menit jagan lupa masukan sendok agar daging empuk sempurna :).

siap kan wajan masukkan minyak secukupnya masukan bumbu halus irisan daun bawang prei dan seledri jgn lp lengkuas , serai yg sudah digeprek, daun salam, daun jeruk tumis sampe harum. masukan bumbu kedalam panci yg berisi daging yg sebelumnya sudah direbus selama 45 menit. lalu rebus lagi kurang lebih 15 menit, tambahkan garam dan gula secukupnya.

cara nembuat sambal :
rebus cabe rawit, bawang putih sampai empuk. sisihkan.
haluskan cabe rawit dan bawang putih tambahkan garam dan gula secukupnya. selesai sajikan.

sajikan soto bening seger dalam mangkok taburi bawang goreng beserta sambal dan irisan jeruk nipis jangan lupa nasi hangatnya. selamat mencoba dan semoga bermanfaat :)