Pempek Mozarella

Liat kulkas ada sisa potongan mozarella 30033tiga ratus gram, muncul ide buat camilan yg bisa diisi si mozarella ini. Terpikir buat pempek isi keju mozarella. berikut resepnya...sedikit aku modifikasi dari resep temen.

Lebih banyak

Pempek Mozarella

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

15 porsi

Biang:
100 gram tepung terigu
5 siungbawang putih diparut/cincang halus
1 sdt garam halus
1 sdt bumbu penyedap (aku pake royco all in one)
1 liter air
>>Bahan Adonan:
500 gramdaging giling ikan tenggiri (bisa belida/gabus/ikan laut lainnya)
250 gram tepung sagu/tapioka (aku pake cap "sagutani")
>>Bahan isi:
250 gr keju mozarella (potong dadu 2cm)
3 sdm margarin asin (salted) ..dilelehkan ya (aku pake filma margarin)
>>Cuko:
500 gr gula aren atau gula batok
6 siung bawang putih haluskan
7 cabe rawit (bila suka pedas, jumlah cabe bisa ditambah)
1 sdt garam (secukupnya)
6 bh asam kandis (40 gr asam jawa)
1 sdt tongcai, cincang halus
1 sdt ebi, disangrai

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campur bahan Biang dalam panci, aduk rata, kemudian panaskan hingga mengental dan mendidih.
2

Campurkan ikan tenggiri giling dengan tepung sagu/tapioka, masukkan Biang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. uleni sampai kalis/tidak lengket.
3

Ambil sedikit adonan (kira-kira, dua sdm) bentuk bulat/pastel dengan isian potongan keju mozarella yg telah dicelupkan ke dalam margarin.
4

Rebus/kukus pempek yang telah dibentuk, tiriskan, goreng. sajikan selagi hangat dengan Cuko spesial.......mamamiaaa perfectozz
5

Untuk Cuko spesial: Rebus gula aren, asam, dan bawang putih. masukkan garam, tongcai, dan ebi. Masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan. ....mamamiaa